Qualchi poci coreani ùn anu micca mancu una salsiccia dichi di Kochujang. Stu piccante-chile peppa di salsa di cuttuni coreana hè principalmente usata per pezzi di rossu mistu (bibimbap è hwe dub bap). A salsa di sumere hè fatta cù Kochujang, u pianu tradiziunale di u pappu di chili cumune di u pappu.
Kochujang generalmente cuntene chili vermiculite, soffiu fermentatu, risu glutinoso à u pianu è u sali. Certi ricetti sustituenu altri alti o ambrati, cumuli di patata, ordi, o triu, per u risu glutinoso. Kochujang pò ancu cuntene una piccula cantata di melà, zuccheru o un altru edulente.
U pasta di Kochujang resultanti hè moltu, è parechje qualcosa cum'è u foglie di rossi è di i denti.
In i tempi semplici, a più cecina facia u so propiu pasta Kochujang. Ma siccomu a pasta hè obligatu à fermentà un mesi o più, chì face u tempu di creà, issa Coreani cumprà a pasta in u supermecchieru.
In fatti, anche certi cunghjusti coreani anu sempre u so propiu chili pasta di pimentu rosso, una larga varietà di i prudutti di Kochujang sò dispunibili in a magazzina. Venenu in vendita in bagnera chì pareanu parechji contene di margarina, anche si trova ancu trova in buttelli spremessi.
Ci hè molte studienti medichi chì indicancerate i beneficii potenziale di cunsumà chili piccati crescente, puderanu esercerà u dolore, allistendu l'artrite, è aiutanu a perdita di pisu. U Kochujang chili pepper paste hè stata utilizata per fà sta piccula salsa di diviazzioni hè statu dimustrata per avè qualchissimi benefici di salute interessanti, ancu: a ricerca amru chì ponu aiutà à creme u grassu è a migliurà i crescenti di colesterulu in l'adulti overweight, è pò ancu battellà l'obesità.
Per esempiu, un studiu hà vistu à 60 omini e donne, o chì cunsumanu un supplementu chì cuntene a Kochujang o un placebo inertatu durante 12 simane. U studiu detti chì quelli chì cunsumanu i Kochujang perdi maiò di grassu viscerale, un tipu di grassu cunnessu à a malatia di u corbu è à a diabetes. Quelli chì cunsumanu u Kochujang vittìanu ancu una diminuzione in i so nivelli di trigliceridi, indicanu un perfume di colesterol perfumatu. In ogni modu, u Kochujang ùn hà micca guadagnatu à a perdita di pisu generale in quelli chì cunsumanu.
Allora cumu pudete aduprà stu saccu di staghjunà di Kochujang? Ci sò parechje manere: trasfurmate à platti di rossu mistu, cum'è aghju misu supra, o l'utilizanu cum'è una salsa di salsiccia di legumu o una salatura spicca. Pudete ancu aduprà com'è cutturà per i guveduti ciuvani è sopuli, o marinate a carne cun quellu.
Chì avete bisognu
- 5 Tbsp. Kochujang (u pianu chili)
- 1 Tbsp. zuccaru
- 2 Tbsp. meli
- 3 Sgaghj. l'acitu di vinu risu
- 2 Tsp. alli piccati
- 1 tsp.
- sesame oil
Cumu fà
- Imbastu tutti ingredienti nzemi finu à fine cunglinda.
- In casu a salsa di a salsa hè troppu grossa, cun ghjustu cù qualcosa acqua calita.
- Utilizà immediatamente o stà accunsente in a frigoristica.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 62 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 16 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |