Salsi classic di Chicken, Poultry and Ternera
Sti salsi classic, cumpresu a Salsa di Suprême, Allemande Sauce e àutri, ponu esse servuti cù tutti i spezii di pollame è aviculture, da un pollu foddile o chicken rosticcatu à u pollastru Poached. Parechje di e salsi si trovanu ancu cù viteddu.
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Mushroom Sauce RecipeDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images Questa salsa di funghi cremosi pò esse mandatu cù pieni di pollame è aviculture, è di vitedda. Hè fatta cù agghiuncennu mushrooms sautéed à una salsa Suprême basica o Allemande Sauce .
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Suprême Sauce RecipeDiana Miller / Cultura / Riser / Getty Images A Salsa Suprême hè una salsa finita fatta da arricchendu una salsa di polletta velouté con crema pesada . Hè ancu a basa da quale una numerosa di altre salsi nantu à sta lista (cum'è u Mushroom o a salsa d'Aurora) sò stati construiti.
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Allemande Sauce RecipeViteduta di vina con salsa Allemande. Peter Williams / Getty Images A Salsa Allemande (chì hè ancu dinò chjamata "Salsa Germania") hè una salsa finita fatta fatta da una velluta vechja cù una misura d'ovince è una crema pesche chjamata ligata. Pò esse furnitu cù viteddu, pollastre fritto, legumi o ova.
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Salsa Lyonnaise SauceSalsa Lyonnaise. John Carey / Getty Images In cucina tradiziunale, qualcosa "Lyonnaise" indica chì ci sò cipolle implicati. Cusì, a Salsa Lyonnaise hè una salsa basada nel demiglaze cun cipolle è u vince di vinu biancu. Parmetteghja bè cù pratiche affumicate è pratiche arrustu.
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Salsicella russa RicettaA Salsa Ungheria hè fatta da u vinu biancu cù cipolle salteatu è pimentu, è aghjunghje chloe velouté o vechja velouté sauce. A Salsa Ungheria hè un accumpagnamentu ideale per u gallettà salteatu.
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Ricetta Aurora Sauce"ostriche, scatola e salsa bianca croquet" (CC BY-SA 2.0) da [puamelia] A Aurora Sauce hè una salsa di tomate cremosa chì si trova bella cù l'ova, i vegetali è i pani di pagliaghji, è hè ancu fantastichi cù pollastre fritto. Hè fattu agghiuncennu purée di tomate à una salsa Suprême basica o Allemande Sauce.
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Poulette Sauce RecipeChicken avec sauce poulette. Philippe Desnerck / Getty Images A Poulette Sauce hè un salsicinu fungoso, fungoso, di polli è aviculture. A parola poulette hè di a parola francese per "pullet", chì si riferisce à una gallina giuvanotta. A Senza Poulette hè fatta fatta à aghjunghje mushrooms sautéed, tagliatelle picchju è zucchero di limonu à una salsa Allemande.