A Salsa Allemande (chì hè ancu dinò chjamata "Salsa Germania") hè una salsa finita fatta fatta da una velluta vechja cù una misura d'ovince è una crema pesche chjamata ligata .
A Salsa Allemande hè una salsa composta chì pò esse usata per fà varietà salsa piccanti cum'è u Poulette o Aurora . Pò esse ancu servutu cum'è cù tagliatelle, pollastre fritto, legumi o ova.
U salsiu Allemande hè una mezora chjamata Salsa Parighie . A Salsa Parisienne hè simili, ma usa u cream cheese in lettone di u ligame d'ovince, è cusì hè un sapori diffeinu.
Chì avete bisognu
- 2 cups
- viteddu corsu
- ¼ tazza crema pesche
- 1 gjassi di uovo
- Sal di Kosher (à u gustu)
- Pappinturu biancu (novu chianu, à gustu)
Cumu fà
- In una cassetta di pezza pesante, fate u calore nantu à u focu medium-high. Fate ferite, fate calafate à un pimmu è fate per cinque 5 minuti o finu à chì u voluminu tutale hè ridduatu da una tazza.
- In un aceddi inoxicatu o vetru di vetru, pateanu a crema è u guttivulu d'ova finu à ottene. Questa fascia di uulu d'ova hè a vostra unione .
- Agghiunci cume una tazza di u velouté caldu in u cungru, muzzicanu constantemente, perchè l'omo di uva micca curdle da u calore.
- Scaricamentu à pocu à pocu à pocu à u ritornu in u veluttu.
- Purtate a salsa à un focu fervidu nantu à un momentu, ma micca lascià.
- A staghjone à u gustu cù u sal Kosher , pimienta bianca è u zucchero di limonu. Strain and serve immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 383 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 257 mg |
| Sodiu | 288 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 36 g |