Questa ricetta per u babka pulacca, un pani dulce di levitu chì hè populari per Pasqua , hè imbullatu di u roscu di ruttore quandu hè cool.
Chì avete bisognu
- Sponge:
- 1 tazza di latte (càlunu, senza cava più di 110 gradi)
- 2 pacche / 4 1/2 cuisson di zucca (fugliale)
- 1 tazzu di zuccheru
- 1 staghjunghja farina (all-purpose)
- Batter:
- 4 ova grande
- 1 tazza di zucchero
- 1 salinu
- 11 cullenade di u mantellu (1 pene + 3 cucappi, funnuta è fretu)
- 2 3/4 tazzi farina (all-purpose)
- Ronu sippu:
- 1 tazza acqua
- 7 ounces / 200 g azzaru (superfine)
- 1 spinafu
- zest (limone)
- 2 cuppa di zucca di limonu (1 limone)
- 1/4 tazza rum rossu
Cumu fà
- Per fà a spugna: Calami u lettu. Aghjunghjite u levadulente, 1 zuccheroi spinafu, 1 farina di sopra à a farina è cunglinda cun un forchetta. Determinate in un locu caldu per esse spargente, circa 15 minuti.
- Per fà u pezzu: In un pappaggiu separatu, fodimi i ova, 1 tazza di zuccaru è un pocu di sal durante uns 3 minuti. Aghjunghjite a meluze fridda è di u frasi di levadura è di uvedu chì combina beni. Aghjunghjite 2 3/4 tazzi di farina è, utilizendu l'appiccicate di paddle di un stufa di pezzu o l'imbottitore regulare nantu à un mezcladoru di manu, battutu finu à tempu bundanza, circa 5 minuti. A pasta sarà solita. Scrapate da i lati. Coperta è lasciate in u stessu pane in un locu caldu per 30 minuti.
- Per affucà: Place rack in a mezzane di u fornu è u calore à 325 gradi. Oghje una grande panata di babka o un panu Bundt di 10 pulgieri (o 2 cimi più chjuchi) cù spray di coccia è fassi cun pezzu. Capisce è permette sopra à un locu caldu per 20 minuti. Agitu 30 minuti. Puderà chjudarà 15 minuti è poveru poveru nantu à una raffaria per furger completamente.
- Per fà u zucchero di ron: Boil 1 tazza di acqua cù u zuccherinu di superfine, scorcia di limonu, è zucchero di limonu. Quandu u zuccaru hè dissolutu cumplessu, sguassate di u calore è trasfigurate in u rum. Pujene tote per tutta a torta è cun un pappu è saturate u pasticcellu cù u zucchinu rumenu. Décorate cun gelatina di fasgioli o altre dulce Corsi di Pasqua.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 347 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 105 mg |
| Sodiu | 300 mg |
| Carbuidrati | 46 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |