Temperatures for Cooking Confectioneries
Arcuni cocchi prefettenu aduprà un termometru di dolci è parechji prefettenu aduprà u modu di l'acqua fridera per pruvà l'attitudine di dolci. Ci sò direzzione per i dui.
Fighjate à u fondu di sta carta per parechje recipes candy per voi.
Stage Thread - comenza à 230 gradi F. - Fa un filu longu di quandu si cacciò in acqua fridda.
Soft Ball - 234 degrees F. - Forma una bola brutta chì ùn manca a so forma.
Caramelle di crema, fudge, fondanti sò fatti in u tapore bulu rotulante.
Ballu Firm - 246 degrees F. - Questa ballarà solu di aplastà cù pressione. Divinità è caramelle.
Ballu Fusto - 250 ° F. - Questa ballà mantene a so forma quandu pressed. Taffy.
Soft Crack - 270 degrees F. - Separate in filamenti bendable. Toffee è Butterscotch.
Hard Crack - 300 degrees F. - Hè brittle. Peanut Brittle.
Caramelizazione - 310 ° F. - U zucchererete fiorite.
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