Quali Tipi di Cheese Travel Well?

S'è vo site un amante di furmagliu chì hè innautatu di pruduce u furmagliu per u viaghju nantu à viaghjitori, picnics è i sappressioni, ùn teme micca. Certi tipi di furmagliu di furmagliu in particulari beni fora di a frigiazioni.

"U furmagliu travagliu u megliu", ricumanda Daniel Utano, ex-fromager in Bar Artisanal in a New York City.

"Cù u casgiu diludu, avete a prutezione di a prucessura è cumu si mantene. Ma ùn vulete preoccupari da qualchissia chì cumincià à pudè, chì pò micca esse piacevule in un caru, un avianu o in a vostra saccu. "

Utano suggerissi cinque quessi chì sò particularmente bè adattati per u viaghju:

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  Aged Gouda

  "Aged Gouda hè un gran esempiu di un furmagliu viaghju perfetta", dice fromager Dan Utano.

  "Hè difficiule per chì ùn si funnu, hè età perchè pò durà duranti u viaghju è u gustu hè cusì riccu pudete serebbe manghjarete un pocu per un tempu è duverà duru".

  Più di più Gouda hè età, u più difendante hè a più è u più aromaticu u furmagliu. Aged Gouda hà cunsideratu una dolcezza di butterscotch cun un suggerimentu di salitu.

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  Parmigiano Reggiano

  Un furmagliu cum'è Parmigiano-Reggiano chì hè aggratu per parechji anni, dice fromager Dan Utano, hè "un altru cum'è Gouda chì pudete sceglienu scegliendu per un viaghju sanu".

  Eppuru chì assai pirsuni pensanu di Parmigiano-Reggiano cum'è un furmagliu di gratulinu, hè ancu u snack perfetta per a treccia è scena. Purtate cù nucelli è frutta secca à parellà cù u furmagliu, è avete u perfect snack d'altivezza pruduttu.

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  Fiore Sardo (è Altre Tipi di Pecorino)

  "U furmagliu dura è durable è ùn ne anu micca spulatu; sò state assai crescati per l'ultima", dice fromager Utano.

  "Stu furmagliu picurinu d'ove di u pecorinu di Sardegna anu un sapori intensu chì si torna più pronto quan u furmagliu hè stata di refrigera, ma ùn hè micca stinky."

  "Pecorino" si riferisce à i furmagli di lignu d'ovince duru da l'Italia. Fate à a vostra buttone di furmagliu locale per cunsiglii più pecorinu.

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  Cheddar de Montgomery (è Cheddars d'Aged)

  Cheddar hà una pruduzzioni densosa è cremosa ma ùn si trova, ancu un cheddar addiventanu sante è oliu si deve chjappu di friquenti.

  Questu hè micca u casu cù u Cheddar di Montgomery, fatta in l'Inghilterra è età d'almenu un annu. Una robba naturale robusta in tutta a linu per a prutezzione extra adds to a capacità di Montgomery per andà di viaghjà.

  Ogni opció hè Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

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  Appenzeller

  "Se vi pruvate di viaghjà cun massa brutta di un furmagliu, pudete andà à manghjà è truvà un lignu feritu," avvicinavanu à parte da Dan Utano.

  "E si sì qualchissia chì favurisce u furmagliu cù un dulcezza pocu, Appenzeller satisfará l'avellu è viaghjà bè à l'arregistramentu. Stu furmagliu svizzu semi hè duru hè una pruduzione cù una piccula rigalu è u sapori riccu di un furmagliu età".

  Se ùn pudete truvà Appenzeller, pateanu cumandante Gruyère invece.