Hint: A diferenza hè solu à l'ochju di u cuntinente
U furmagliu Cheddar hè un furmagliu naturale chì pruvà à caccia in u paese in inglese di Cheddar in Somerset. Hè u tipu più tipu di furmagliu in u Regnu Unitu, è u furmagliu più seconduu in i Stati Uniti (ghjustu da mozzarella).
Hè assai populari quantu è, avete vi induvatu sensu di scaccià a soia di furmagliu refrigeratu di a vostra buttana di superiechi o supermercatu o un cuncettu di furmagliu gourmet, chì un cheddar hè giallu è un pocu hè biancu.
E ci hà bisognu di dumandassi quale hè a diferenza è se u gustu hè diversu.
Cheddar biancu è biancu
Hè da fà faciule di presummu chì vene in dui culori significa chì ci hè qualcosa chì hè significativu diffeenti cù u gustu di cheddar amaranu è biancu o ch'elli deve esse varietà diverse. Ma veramente, ùn ci hè nudda diversità, solu di u culore di sicuru. Quandu hè pruduttu, u furmagliu cheddar hè naturale di u biancu à u culore giallu chìcenu. U gialluostru scuro, quasi anaranettu, u culore chì hè comunale vistu in u queso cheddar hè u risultatu d'un additivu di coloring. Di genere, u culore venenu da un extracte di u vegetale di l' arricchimentu à annata . Questu additivu face u cutturru naturale di u cheddar biancu chì u amaru o aranciu apertu, chì tutti sò associate cù u furmagliu in questageddi, sandwiches di furmagliu friscu è, sicuru, macaroni è furmagliu. Senza ùn avianu micca bisognu à parechje americani senza stu caratteristicu amariculu-aranciu chì hè assuciatu à u cheddar cheese.
Variità di Cheddar
Ancu l'annatto colore ùn impedisce u gustu di furmagliu, ci sò, in particulare, varietà diffarenzi di furmagliu cheddar, cum'è untuosu, mediu, forte è più extravagante. Quandu un cheddar gustu diversu à l'altru cheddar di u stessu u culore o un altru culore, hè un risultatu di quantu u furmagliu hè statu età.
Quandu u furmagliu hè aggrancatu, u sonu sguardu u gustu. Un cheddar ligeru hè statu età per u tempu più veloce è l'extra forte per u più longu.
Wisconsin vs. Vermont
U statu di Wisconsin hè definitu di u territoriu cheddar giallu. In fattu, tutte u centru di u Midwest, u cheddar hè cunsidaratu in quasi sclusiva cum'è un furmagliu amaritu di l'aranciu. Vermont, invece, abbandunà u cheddar naturali, minus l'annatto dye, è cusì hè biancu. Pò avvisu chì qualchi marche di u cheddar "Vermont", hè sempre biancu, è hè un arcu à sta tradizione è identità di a regione. Ma s'ellu hè da Vermont o Wisconsin, u cheddar veru prupone bonu ciò chì queste sia di qualsiasi diferenzi di culore, finu à questu hè u listessu nivulu di aghjettà, età è qualità. U style cheddar di novu stissu puderia esse o biancu o u giallu, ma hè sempre extra forte, u probabilmente l'attestantinu di tutti i stili cheddar.
Usi per u Cheddar biancu è biancu
L'Amérique si mette u so casgiu è u cheddar si mostra in parechji platti. L'anziani cheeseburgers, sardi aperitivi di furmagliu fugliale, parechji paninini cù carne è cheddar, nantu à l'alimentariu mexicanu cum'è nachos, è in quellu favuritu allora, macaroni è furmagliu, è dinò una multitùdine di casserole di pasta.
Cheddar hè unu strumentu attore nantu à pezzi di patata, nantu à i patati cociuti, è in i platti di patata. Parechji picciotti di chili ùn ponu micca pinsari à manghjà un tazzu di Big Red senza cheddar rilivatu. Avete avutu esse nutatu una buccia di pezza di pumu cù un fiocchinu di cheddar finale nantu à u top? Hè un incoddu maravigliosu.
I paesi di cheddar prettitatu sò in vendita in tutti i cocchi che non vulianu piglià u tempu per fà grassa u furmagliu à a manu. Nota chì i precetti chì ci anu cuntenendu fècheru di millinariu per aiutà micca à imbulighjarà cusì vi portate un savore milloratu sè stessu u vostru travagliu cù un pappagallou di casale o un processore alimentariu.
Ogni pratiche di cioccorru di parti, parechje cheddar extra coppice assai boni cù i vini rosso robusti, cum'è pinot noir o cabernet sauvignon, mentri cheddar fuddinu fa bona cù merlot o un vinu biancu seccu cum'è chardonnay.
In cucina medio Meditarraniu, u furmagliu hè una maraviglia aghjuntu à parechji platti. U furmagliu Cheddar cuntrolla u gustu di l'ognidarii di tuna di pita è com'è un capu di cume varietà di hummus.