In questu platu, l'arghjentu hè armatu di a farina è pardonatu prima di aghjunghje à u pote, dà u pane un bonu mezume di textu è gustu. Questi sò u gustu grecu classico : l'asciutta, patate, u pumadoru, a cipolla, l'erbe è l'oliu d'aliva.
Chì avete bisognu
- 1 libra di
- a zucchine , cut in chunks tagliati (peddi)
- 2 liri di patati, sbuchjati, cut in taglioli
- 3 ciddi medii, piccati
- 1 mannatu di fresco
- prugettu , picatu
- 1 1/2 libra
- tomate frescu , pulped (o 2 3/4 tazzi di tomate stufatu pulped)
- 1/2 tazza di oliu d'aliva
- 1 1/4 tazzi di acqua + 1/4 tazza di acqua
- 1/2 cullenella di u salinu (per a salsa)
- 1/2 cucurbitella di u salinu (per vegetale)
- 4 cullizzioni di l'oliu d'aliva
- 4 cullizzioni di farina
Cumu fà
- Piglia e so pezze d'albergue in acqua per 30 minuti.
- Per fà a salsa, in un pudellu di stufa, combina u pumati, u pappulus, a cipolla, a 1/2 tazza d'oliu d'oliu, 1 1/4 tazzi d'acqua è a 1/2 tazza di u salinu. Fate un piu, foglie è coccia nantu à u focu medium-high 15 minuti. Agite in patate è 1/4 tazza di acqua, coperta, è fateanu finu à chì i patate sò fatti à 20 minuti.
- Mentre a salsa hè culinaria, fassi l'albergue è a stagione cù 1/2 cucuriba di u salinu. Calami 4 cuppi d'oliu d'oliva in una padedda nantu à u focu altu. Pienghjule i pezzi di brunetta in a farina è fritterà finu à u marrone aranciu in tutti i costi. Pone a frasi fritte in un filtru chì u so oliu oliu scorri.
- Aghja aghjuntu l'arghjentu à i patate è u salsa, fate è cuntinueghja a coccia di 10 minuti. Apagar el fuoco e abbandone a pignata nantu à a stufa finu à prestu per esse u salottu.
- Servite caliu, caliu o à temperatura di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 706 |
| Fatta Total | 45 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 31 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 974 mg |
| Carbuidrati | 72 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 10 g |