Questa simplicità di Curbera di Curry di Curbera Durban hè a tradizzioni perfetta à a cucina indiana Sudafrica.
Mi sentu assai furtunatu di avè grown up in Botswana, chì hè u paese direttamente à nordu di u Sudafrica. Ancu si hè un paisu relativamente chjuca, anu ancu capaci di sperienze e diversità culturale di a mo cumunità. Una di queste era a cultura indiana sudafricana, cum'è assai di i me amichi indiana chì avè crisciutu cun esse attuali cum'è puramente sudafricana è chjamatu Durban.
Festa di anniversaire è successi eranu i cose di megliu per assistisce quandu questu hè st'ultimu ch'e aghju esse espunutu à i sapori chì sò sempre sughjettu nostalgicu. I curri è i samosas eranu un pusitivu assulutu. Pruvate sta ricetta simplici ch'e aghju criatu inspiratu da sti memoria. Pò esse parechje una longa lista di ingredienti, in ogni modu, assai di questi sò spices comuni, o articuli chì pudete truvà dinò in ogni buttrega.
Chì avete bisognu
- 2 cuppa di ghee (o burru)
- 1 tablespoon vegetale oil
- 1 spoonu di pezzu curry (o
- garam masala )
- 1 spinafuia di coriera in terra
- 1 spinafu di cumin babbu
- 1 colazione di cumin
- 1 cullenada di cayenne pimenta
- 1 à 2 pezzi di canella
- 1 cipolla (finamente finita)
- 1 inch of fresh ginger (grated)
- 4 craci d'alli (finamente piccatu)
- 8 piezzu di puddastru (1 kg, preferibule, cosce è bagnu o ali)
- 2 pumati (chopped)
- 1 tablespoon di purée di tomate
- 2 patate (diced in cubi di media inch)
- Opcional: 1 small rutabaga (swede)
- 1 tazza di stufa di pollo
- 1 sprig of curry leaves
Cumu fà
1. In un panu di basa pesante, fretce a mantega in l'oliu vegetale, aghjunghje l'aromi per fuglià è diventà fragranti. Attentu à ùn arradela o micca brusgià i spezia, ma permettenu u calore gentile per fà u so travagliu da un minutu.
2. Aggiunce i cipolle, l'ajonù è u ginger, friggere si sona. Questu averebbe piglià circa 3 minuti nantu à un caldu mediu.
3. Turn the heat up to high and add the pieces. Chicken nantu à l'ossu cum'è un coippu, bracciate o l'aleare u megliu cun questa reçette cum'è l'ossi l'arricchianu u gustu è u puddellu resta l'ùltima.
Puderanu a carri a marrone è capelli di i pezzi in a cipudine è i spices assai bè.
4 Dopu à quattro 5 minuti, aghjunghjenu u prugnu di tomate è i prugne piccati è dà u pezzu un brame bellu.
5. Tirate in i patate diced, suviere, caldi di pollo è curcume surtite. Scuprite per u sperimentu chì pò esse bisognu di pezzu o duie di salitu in questa stage se ne necessariu, poi pirmettisce à frasi à fraser à circa 30 minuti in un calore bellu è mediu. Cunsigliu deve esse pigliatu per assicurà chì ci hè moltu sustegnu per fassi per migliurà a patata. Avarete bisogna chì assorbenu molte di l'acqua è diventanu chiuvice quandu sò pronto.
6 Quand'ellu prestu, guarnisce cù e caghjà frescu u mandolinu è serve nantu à u lettu di u risottu basmati è un sambal à u latu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 673 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 150 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 52 g |