Questa ricetta di u brocoli salteatu di dui passini pruduce un veru culore verdi brillanti è tessita cruciera.
Quandu u broccoli hè fogghi, particularmente per un longu periudu di tempu, tornerà un culore gris-verde impussibili, sarve finta, è u sapori serà persu. Vulete cocilu in braccià finu à chì a verdura hè ternera, ma hà avutu un pocu di muzzucu.
Coglie u bròcolu in una gran quantitata d'acqua reducesu u gustu di sulphuri amuri pò à volte è duverà gustu frescu è limpe. Allora scorciate prestu in modu rapidu cun u metale di caldu di secarate cum'è sautu o torna mantene u culore è fà a verdura un pocu dulce. Additu l'agliu è u zitellu di limonu dilune u gustu di sta vanda nutrittiva.
Questu hè u pratiche postu perfettu per parechje platti principari, cum'è a steak bleu, pollastre asfaltatu, carne di cioè, o un rostu di porcu. Quandu avete sapè à fà u bròcolu cù stu metudu, ùn avete mai vedà retrocede!
Chì avete bisognu
- 1 libra fresca bruni
- 1 cullizzioni di u salinu
- 3 cucchiati
- oliu d'oliva extra virgen
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 2 cuisson di zucchini di limonu
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Rinfria u broccoli bè sottu acqua rilassante. Trimate u bròculu in corpi individuali. Trimate i zucculi in pezzi apprussimatamenti a listessa talla cum'è i florti. Sì i vignaghjoli sò u pelu sfamatori, i braccialavanu cù un scumparta di vegetali ghjuvellata.
- Pone u bròcolu preparatu in un pezzu maiò, aghjunghje l'acqua di coperà è da una cullizzioni di u salinu.
- Purtate u broccoli è l'acqua in a pignatta per fogghi nantu à u focu altu. Aduprate aduprà u calore à bassu è fremendu a bruzzulia per 3 o 4 minuti o finu à chì u broccoli hè crisp-tender. Drenà u bruni in un colander in a lavanda, è meneava per rinfurzà a maiò parte di l'acqua.
- Alluminamu u oliu d'oliu in un granchi casgiu nantu à caldu eranu è coccia l'agliu per 1 minuti finu à chì hè fragrante.
- Aggiunce u brulcu scorciatu à a castagna cù l'agliu è l'oliu è fate per 3 a 5 minuti, remendu sempre freti, finu à chì u brocoli hè stufatu è offerte. Spruvule u broccoli cù u zuccadoru di limonu, u salinu, è u pebbere à u gustu è serve è immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 123 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 82 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |