01 di 07
Barbecue Ribs in una Gas Grill
Leah Maroney Per avè un sapori autenticu barbecue cù e costumi di culinarie nantu à un gas grill, pò esse sfida. Gas grills sò ideali per a cucina cale è veloci, ma micca cusì efficiendu quandu avete bisognu à un racheru di cuddini à tènninu, barbecue affucatu. Tuttavia, ci sò parechji cattivu chì pudete aduprà. Per piglià i più boni pussibuli di u vostru gas grill, tuttu ciò chì hè necessariu hè questu prucessu di sete pezzi.
Questu esempiu adopra un rack full de costumi ricci ricci. Pudete aduprà ribelli di cuncepimentu cù u stessu metudu, ma reduzanu a tempu di coccia di 5 minuti per u stadiu. Inutili, u tempu di cocca tutale serà da entre 1 1/2 è 2 ora.
A vostra gas grill must be large enough and contain at least two burners, da questi custritti seranu indiretti. Questu significa chì u calore ùn serà micca sottu u racheru di costigliate, ma fora à u partitu.
Chì avete bisognu:
- Un rack di costigliuli di porc
- Una bona rib rub
- Una bona barbecue barbecue
- 1/2 tazza (120 mL) zucchero
- Aluminium foil
- Fuel for your gas grill
- Chipper o chunk per u fumu
- Un filu finu
Ùn avete un gas grill? Pruvate ribelli barbecue in un charcoal grill for even better results.
02 di 07
Preparing the Rack - Ribs à a gas Grill
Leah Maroney Hè scarsu di truvà spareribs cumparati in a macchina chì sò debbuli preparatu. Avete bisognu di fà un trimming de basa prima di avè principiatu. Ideale, ciò chì cercate hè un rack di costigliole cù una forma di quadrato è un spessitru uniforme in tuttu. Assicuratevi di inspeccionà e costigliate per qualsiasi pezzi longhi di carne, grassu o bone. Trimate e cazzu in casu da u fretu eccessivu da u rack. Questu ùn significheghja micca chjappà tuttu u grassu, rinforza i spingi grossi.
Dopu avemu a parritta di cuddà chjappa più veloci di l'avemu da u fumatore , u beneficu di u grassu ùn hè micca cusì grande. Avemu sempre bisognu di grassu per guardà a carne purcina, ma ùn avemu micca vulutu finishing cù un pruduttu solu fatty.
Una volta fatta trimming, rinfriscà a rack di costigliate cù l'acqua fredda è a pat secarate cù tovaglioli di carta.
03 di 07
Piuma di Ribs - Ribs Barbecue in una Gas Grill
Leah Maroney Quandu sò tagliati è trimigliati, hè urdinatu per applicà a frenu. Una bona rib rubra aghjunghjera u gustu, ma ùn averebbe sottumetta a carne. Vulete applicà a frenu ugguali nantu à a carne. Questu significa u devanttu è di fronte, cum'è i costi è finisce. Apply as much rub as will stick, allu u ogliu sdrughje. L'umidità naturali di i costigliuni seranu tutte e rubbattu necessariu.
Pudete applicà a frebba à una ora prima di cumincià a coccia, ma più oltre chì affettanu a struttura di a carne, chì dà un savore è gustu di u legame. Sì bisognu di vultà u bastimentu à u frettu dopu aduprà u rubbàticu, impregnassi cù frenu cù l'embiu plasticu è manighjatu cù gentilezza. Preferibule, pruvate d'acquistà e so cuddetti à a parrilla à 10 à 20 minuti d'applicà a frenu.
04 di 07
Facennu i bombe di u fumu - Ribs à a gasta
Leah Maroney Per fà un fumu propiu nantu à una gasulina gasta à a cucina à e tene più bassa, hè un veru rete. Per esse onesto, perchè puderete esse capaci di dà sti costelli un fogliu di fume, ùn anu micca avè un forte sapori di fume. Hè u sacrifiziu chì facemu cù un gas grill. Tuttavia, certamenti avemu da dà un pruvuccu, cuminciannu à un coppiu di bombi di fumu per generà fume. Questa hè una manera rapida, fàciule è prezzu di fà u fume nantu à una gasoia grill .
Per fà una bomma di fumu cumincià cù una tazza di 1/2 tina di fustu, ma micca chite wet, fritte sulchighjendu nantu à un pezzu di foil. Wrap the wood chips, perchè chì una parte hà una sola capa di foil. Pucete parechni tocu da u pezzu per falla u fume.
Pujani i bombi di fumu sottu a raglia di coccia cusì più vicinu à u quematori chì si trova. Avete bisognu di preinquilibre a grill suffocantemente per l'affullanza di u bignete. Quandu vedi u fume sughjenu fora di i bombardi di u fumu, cambia u focu è pusendu i costi nantu à a parrilla, è cerconu a tapa.
05 di 07
Mittitivi e Ribs nantu à a Grill - Ribs à a Barbecue Grill
Leah Maroney A piazza hè più impurtante. Avemu bisognu di u calzu indirettu per cocchi cu nostri costelli senza siccà o sughjurnate. Avemu dinò bisognu à esse capace à ghjunghje a temperatura à 375 F / 190 C.
Sì avete una parrilla cù i burners chì currinu à fronte, avete bisognu di usà unu di i burners in quellu cadettu. Diciarè chì vo avete aduprà u quatratu di u sidru. Questu significa chì avete postu i bombe di fume nantu à questu quematore (è sottu a raglia di cucina). I tagliati seranu misurati à a diritta di u quematoriu. Se a rachja di costigliate hè chjaru corta per esse situatu in parallelu à i burners, stabiliscenu vicinu à u burner ardente, ma micca nantu à ellu. Inutile, pudete avè u piazzatu in una pusizzioni diagonale nantu à a grillu chì esigene averà rotà u rack de costelli occasione à ancu a cucina.
Pòglia u rack, u bagnu di u pianu nantu à a parrilla, acchjese a tapa, è aghjuste a parrilla finu à a tenienti una temperatura di 300 F / 150 C. Avà, lasciuglie fate per 30 minuti. Ùn aprire a tolla. Questu averebbe pussibile in tuttu smoke as possible. Ùn cume una mansa di fumu à spiegà fora di a parrilla, chì ùn serà micca una tremenda quantità di pruduzione di fume.
06 di 07
Wrap the Ribs - Barbacana Ribs on a Gas Grill
Leah Maroney Quandu i costelli sò stati nantu à a parrilla durante 30 minuti, hè ora di passà à a seconda stampa. E coste devendate in tutti i lati. Sì apparece prima in a superficia, in qualcunu cuntinuate à grilling for another 10 to 15 minutes, altri, passanu à a seconda fase. Avemu da esse aduprà i ribelli biddezziuliani cù i succhi di zucca. U sicrettu hè di strappà e costigliate in legnu. Vògliu di fà cum'è stale qualcosa possibili dopu vultà in u zitellu di u mele.
Cù un pezzu fermu imbruttatu, pùtene i costi nantu à a parrilla in u spaziu indianu indianu. Aghjunghjenu a tappa è crescenu a temperatura di a parrilla à circa 375 F. A questa temperatura u zuccaru foderà, cuminzannu li costelli è cose da rapidamente.
07 di 07
Salsa barbecue - Barbieri Barbelli nantu à una Gas Grill
Leah Maroney Dopu chì i costigliate sò steaming in foil per 30 minuti, hè u tempu di invisterà u calore è desunate i costi. Solu culpagnolate in a so puntu. Fighjate a rack of ribs per esse più flexibule. Se cullate u racke impannillu à a fine, ci debite cusì. Sì avete apertu u frascatoghju è i costelli ùn sò micca cunsacrati, cercanu u foglie è cuntinuanu à grillari per altre 10 à 15 minuti.
Quandu i costelli sò pronti à cuntinuà, fate a temperatura di a parrilla circa 250 F / 120 C, ma definitumente micca più di 265 F / 130 C (a temperatura ardenti di u zuccheru). Piacà i costigliate in u stessu locu per finisce a coccia.
Quandu si puderete cumprà salsa o micca. Tuttavia, cù u metudu di gas grill, hè l'ideale per utilizà una bona barbecue salsa . Hà aghjà sapori autenticu barbecue à i vostri costi è aghjusta à a prucessu di a superficia di a carne.
U sicretu di una bona ribibsa fussa hè moltu sacchi di salsa barbecue. U megliu mètudu hè di sassa à u latu di i costi, aghjunghjenu l'aghjustà è inseme durante 5 minuti. Allora apri a tonda, fracce i costigliole è a salsa di l'altra parte. Fate questu per 30 minuti è avete un pesu chjappu di salsa barbecue.
Quattru minuti dopu avete fattu nantu à l'ultimu capo (almenu 2 capigliotti per u lateral) pigliate i vostri ribelli off, cut, è serve.