Tips per Marinating Pork

L'aranelli sò immubiliate per teneglianà e tagliate di tagliu di carne è impartì u gustu à e carni. U porcu sia una carne chì ferma assai di una marina . Tagliu più altu di a carne di cinghi necessanu un marinade forte è u tempu per fà u so travagliu in i tessuti cunghjunti. I tagliuti di i porcu ùn anu micca bisognu di l'aiutu cù u tendizzante, ma ponu benefiziu da una dosi di sviluppamentu di sapori.

Tough Cuts of Pork

I corti di u porcu , cum'è u buttone di porcu è u spalla, ponu benefiglià grandi d'un marinatu per annunzià i tissuti coniectivi è aiutanu à fà a carne più faciuli di masticà.

Ogni cuttimi straziosu, cum'è perchè di svedese è i pezzi di porchi, in soli travaglia in una soppa o stufa com'è agenti aromatizzanti. Un stufe cocciu lenta pò spessu sottumessi u musculu è stinzatu in questi tagliati, cusì a maiò cocchi ùn passanu micca u tempu di marinate i taglije.

Tender Cuts of Pork

I tagliuti di a carne di porcu, cum'è u linu, ribelli, o sughjornu, ùn anu micca bisognu à esse marinatu per a tendernessità, ma queste parti sumpassi u gustu bè è ponu fà un pezzu di carne à vede in a vucca. Siccomu i cutsi di corsi di porcu, cum'è un pappagallou di porcu, pò assicurà rapidamente cun un metudu di cocciau caliu, hè megliu dà a carne cum'è assai sapuri prima di u tempu da u marinatu in a frigorifera.

Truverete chì u minimu u tempu di u prugne chì ci vole in u pane o u fornu. Avete qualchì un termu manidu. Quandu a carne righjunghjendu una temperatura segura di 145 F (rara medas), sguassate da u calore per reducesu a probabilità d'assecuzione.

Ratio Marinade

Pudete cunsultà à pruvà circa 1/4 tazza di marinata per libra di carne.

Questa hè una regula ginirali è largamente dipende à u cuntenutu chì avete usatu per marinate a purcina. Per esempiu, sta reta di marinata travaglia per un saccu di zip-top di sizzioni di galone è chops, costelli, o una picca tosta. Ma, sè vo avete tagliu più grande, cum'è un butt ou spalla, pudete bisognu di aumentà a rùbbrica di marinata chì avete bisognu di un cuntainer maiò cum'è un pappagallo casserole o un cuntenutu di prublema plastica.

Marinade Contenidors

Quandu si marinaru in un saccu di plastica zip-top, assicuratevi di sguassà tanti aria comu possibili. Questu averebbe foru l'addevu in un megghiu cuntattu cù a carri. Quandu si marinaru in un cuntainer aduprate solu vetru o plasticu.

L'addevu acidite ponu rispundà cù cunti di metalli è altere i sapori. Assicuratevi chì turnate a porchea pericienta per ciò chì l'addevu travaglia in modu ugualmente. Dopu à trè minuti minuti sò ideali, ma per tempu di marining longer, ogni pocu ore hè bella.

Pork Marinating Times

I primichi tagliati di u peccatore, o i primi cutsi chì un macellante fai per parte di a carcassa, sò l'ombrezza, butt, loin è u jamone. Quelli tagliati sò raghjone più à i rostichi, costelli, chuletie è bocca di porcella. I timini di marinating depende di a durabilità di e carni è di a tagliata di u cut.