Una bona marina si fa cocceti tastier, juicier, salutante è più licurosu
Sè vo vulete parparà un manghjatu sano è pruduttu chì avete bisognu di prugettu. Sure, una di e grande affari di grilling hè chì puderebbe ritruvà è pruvà un piu di chuletà nantu à a parrilla è avete un manghjate in minuti, ma ci sò quattru mutivi boni boni per quale avete da piglià u tempu è marinate a carri davanti à culpisce a grill. Un marinatu pò travaglià in pocu à 30 minuti per furnisce assai di sti benefizii, ma i cuts di carne più duru è più grossu pò avè bisognu di parechje ghjornu o a maiò parte di un ghjornu.
Sapori
Un bon marinale cuntene aromatu, spices, erbe, ecc. Perchè una marina hè acida ancu i so sapori ind'i alimenti. Di sicuru, ùn pò solu viaghjà finu à quì, cusì cun un roast grossu ùn viaghjanu micca u gustu più adduluratu cun un cutu finitu, ma hè sempre benefituali. Quandu selezziunà un marinade attenti à u gustu chì cumplicà a alimentazione chì stà insinanti.
Juiciness
I marinati tipicamenti alcunu alcunu tipu d'oliu. L'oliu d'aliva hè u mio favurite particulari. In fatti, u migliu petrolu d'usu hè un oliu liggeru chì cuntene mono- è / o diglycerides. Quessi emulsionanti naturali à aiuta per avè travagliu più veloce da l'altri olii, cusì vede i tagghiate per un bonu oliu d'marinata. L'oliu serve puru à mantene in umidità nantu à e carni è à riduce a perdita di umidità durante a coccia. Questu hè ancu prevene à fricà in a parrilla.
Sutile
Quandu si cene da e cose à l'alimentazione di una flammula diretta, sò creati eterni eterocicli (HCA).
Questi l'agenti chì ponenu infezzione induve u cancer induzzione pò esse ridutta, finu à u 99%, quandu l'alimenti sò marinati in un marinatu acìticu , almenu cusì hè ciò chì l'Istitutu Americanu di Cungressu di l'Istitutu di Ricerca. Un marinade àcid accetta di mantene a HCA da formate di e carni. Induva chì vo avete quessi l'acidità dumandate. Liquid acidic can be any kind of vinegar , juice citrus (particularly juice of limon ), wine, or even beer.
Tender
L'acidità in un marinatu attenta per scalfittura di e catene di a prutea in carni, facenu a carica più licenza. In ogni casu, ci vole à verificà chì ùn avete micca lasciatu chì si stalla in addevu per u troppu longu. I superfici in cuntattu direttu cù un marinatu pò diventà fugliutu è bruto, micca qualcosa chì vulete vulete serve. Questu hè particularmente impurtante cù i pezzi è i pezzi di mare, chì puderanu cocchi, in un ambiente acìticu. Ùn marinarè no alimenti più longu chì chjamà.
Putting together a marinade is very easy. In fatti, una di e solu solu solu per un bon marinale hè Italian Dressing . Sì, questu favuritu nantu à l'insalata faci una marina perfetta perchè contene l'oliu è l'acitu à parigghi cù una bona dosi d'arbe è spezia. Per fà una marina simplice piglià u vostru oliu di scelta è aghjunghje à una parte equalizada di l'acid (l'acitu, u zitellu di limonu, u vinu, etc.). Avà pozzu spuntà in quantu gustu è piacevi. Pour alla cosa in un saccu di zip-top, aghjunghje a carne è frigate finu à chì vo appruntate à coccu. I pezzi, cum'è a carne è a carne di porcu, anu u marinatu u più longu. In ogni locu da una ora à 10 ore sicondu u livatu di u cutdu è a forza di u marinatu. L'abelazzi deve esse in marinati nant'à 30 minuti à 3 ore.
U pezzu è u mare ùn deve esse micca più di 30 minuti in un marinatu. Bè particulari moltu cun gambarinu chì puderanu cocchi in una marina forte.
Ùn avete solu bisognu addevi per voglie a carri addiventanu cù un capu finu. Hè impurtante per assicurà chì hè tutta sana in u marinatu, perchè pò travaglià nantu à a superficia espritata. Avete bisognu di mantene e carni di qualchi frigidu. Ùn lasciate micca manghjà a manghjà in a temperatura di a temperatura maiò di più necessaria. Quandu si marinaru pigliate a vostra nutizia diretta da a fretura à a parrilla.
Sì avete aduprà a vostra marina cum'è una salsa dopu chì avete pigliatu a carne da quandu avete bisognu à fà un bollilu finitu durante 5 minuti di prima ch'ellu hè salvu. Per un pocu marinati, questu pudite arruvinà u so sapori cusì sicuru d'esse seguenu a direzzione di a vostra ricetta.
Sapemu ciò chì dumandassi à questu puntu (se avete leghjite questu). Quandu si marinaru tutte e cose chì vulete marinate. Pruvate una di queste: