Questa ricetta hè vede da Food Gift Love , © 2015 da Maggie Battista. (Riprututa cù permessa di Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.) U fundatore di u mercatu artighjanali appruvatu artighjan Eat Boutique offre più di 100 ricetti per i rigali di nutizie per sparte, cù suggerimenti di ricerca per u massimu impattu.
A me pana-ananas-Ginger Jam hè una di i mo piace; hè prufonda, dolce, è ricca cù una dosa piscia di spezia ginger. Perchè tuttu ciò chì tocca, cum'è una munzellu di pancakes fucsia, pezza di lignu, o un furmagliu rinimentu, è hà a cumpetizzioni perfetta per spazzà in cocktails. Per una cosa dolce è savurda, fate un pozzu in un sandwich di pollulu, fate un pezzu d'astri, o poveru in un sandwich di quagliu grilled cheese. Mentre stu prucessu deve dumandate un pocu di tècnica, hè una maraviglia di passà a tarda.
Una volta fatta, avete messu maestru unu di i prucessi di prucessi di quirkier-a sorte chì deve puréeing u fruttu durante a fase di coccia. Dui grandi lezziò per piglià quì: Prima, u modu più direttu di u successu cù qualsiasi cunzatu di fruttu hè di pisà u fruttu è u zuccaru cù una scala di cucina. I proporzioni giusti hà da esse sicurizate chì u vostru donu hè sicuru per sità in una pantera. Preferiscenu un pezzu di 2 parte à pocu più di 1 ratio di zuccaru, e questu hè generalizatu perciutu cum'è u zuccaru minimu necessariu per a preservazione longu. Secunna, puréeing fruit cibo, secon un blend di immersione o un mulinu di alimentariu, permette truvà una tessitura per fassi cù u gustu di a famiglia è l'amichi.
Per rigali, scrive l'etiqueta nantu à una tag. Scrivite un longu di cuerda attornu a latte, è traschisce a tag à traversu a corda. Aghjunghje un corpu, è trimma ogni cuerda.
Chì avete bisognu
- 4½ tazzi
- Bosc pears (circa 10 piene medie, diced)
- 2½ tazzi freschi ananas (diced)
- 1 (1 inch) ughjone di peppa (scorcia)
- 5 cups granulated sugar
- ½ tazza di zucchero di limonu
- 3 spezii di ginger cristalizado (finamente chopped)
Cumu fà
- Pende a vostra frutta dispostata. A pilia panevule è ananas, in tutale, devia pesanu circa 4 liri.
- Sì avete a prisirvà / cunghjuntenu u vostru marmellate per u largu almacenamiento, sterilizà i vostri vasari di conserve è preparanu a vostra vaselletta d'acqua.
- Piacà à un pianu chjuche cù 4 o 5 cullucchi in un spaziu chjapu in u vostru congelador.
- Avà fate per cunfitturi: Scrivite u to puddaru ghjenite in un pezzu di cheesecloth; chistu facenu facilità per evitarse à puréing e più faciule d'estrattà da a pignatta dopu.
- Aggiuncenu u fruttu, u zuccheru, u zùccheru di limonu, i capelli è a villeille à un pate nonreattivu chì hè largu è prufunnu (un diurite di 10 inch è di 12 pulgari hè l'ideale), è stirreghjanu à combine. Piacatu nantu à u focu medium-high. Fate ferite è fate u calore caldu.
- Duranti i primi 45 minuti di coccia, u vostru marmellate hà da tene grandi burbuila è creanu molti di foam, ùn ne staghje micca a marmelle duranti sta stampa; permettenu di cuntinuà à preparalli passà a scuma. Dopu chì l'esame hè stata subinfrittu, stitchce u vostru marmellate uni pochi volte per mantene l'affari in u muvimentu.
- Dopu à 45 minuti di a cocciuta tutali, rinfriscà da u calore è purcinu currettamente di a mità di a marmellata, evitenente à u pumetta di giarnu, cù un licenzerali d'immersione. Sì ùn avete micca un licenzerali di immersione, cun purità dilettante 1 à 2 cups in a tazza di un processore alimentariu. (Un mulinu di cullezione hè ancu bè.) Tuttu serà caldi assai, cusì sia fatta cun cura. Aghjunghje sta frutta puréed back to the pot.
- Pòglia a poutu annantu à u caldu altu mediu, è vedi a vostra almenu perchè cumu serà prontu à u 15 o da 20 minuti. Stir it every few minutes to keep things moving and prevent burning. Quandu tutti l'umidità s'hè evaporatu è hè stata cun una ghjallina spiata grossa, cumincià u cuntrollu per a doncità.
- Eccu i segni chì u vostru marmellate hè prestu: a mezcoluzza siate brillanti è brillanti; a sbuchjulanza accumenza in u pappu di a cuchja è u fondu di a panetta, è a mezcolata hà tostaghja pocu in colore. Sì tutti i làcenu signalanu à fà, fà una prova di spoon.
- Eliminate da u calore per sminuisce a caccia cada volta per pruvà a marmellata. Pòcchia 1 cullenella di u mischju nantu à u 1 di i vostri congelate è cullighjà torna à u pranzu in u locu. Dopu à 2 minuti, verificate per vede s'ellu hè strufinatu nantu à a cuculla cungiata da u muvimentu di u vignetu. S'ellu hè assai spertu è regnu, tornanu à u caldu fissu è si mantene à fogghiu è agitate la mezua. Quandu u vostru marmellate poveru si move in a cullette, hè prestu. Quandu ci hè prestu, sguassate da u calore è ùn ne staghjaghjà più più. Impruddientemente, sguassate u ghjungnu da a marmelle è armiate.
- Se ùn avete micca a prisirvà / cunghjacciate a marmellata, permettenu a cunfondatura per friddà è poi cullocate in a fria à 4 settimani in un cuntenutu segatu.
- Sì avete a prisirvà a marmellata, rinfrescenu a vostra marmellata per un embiu in i vostri fraschi disposti, affinchendu ¼ inch of headspace. Pulse u vasu uni pochi volte per disonuntà i bombe di l'aire. Limpete e ribelli è fegate cu curaggiu, cum'è i fraschi saranu calore. Pone u frasi in una sola capa in u to potazzu d'acqua fogera. Quandu u bagnu di acqua battè in novu, prucessa sti vaselli 20 minuti sianu. Ammaistate à 1 annu in un scorri savori.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 48 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |