Pectin hè un sustanciale naturali in fruttu chì faci una dolce è cunserva gel. Invece, certi frutti sò pocu in pectina e avè bisognu di pectin additivati in order to gel. Puderete cumprà pectin cummerciale, o pudete fà u so propiu di pezzi di citrus. Pudete puru fà pectin da manzili .
A ciabbula di citru d'alta pectina hè quella chì facenu marmellata d'gelettu senza pectin addossu. Aghjustate in mente chì hè a pith bianchina o una parte interna di a castagna chì hè ricca in pectin. I frutti sottopenni sò più di questa pith chì i frutti madura. Pudete utilizà ogni agrumu per sta ricetta, ma u travagliu di pompelmo, in particulari beni per u so pith maiori.
Assicuratevi di u fruttu cultivatu organicevuli chì ùn vogliu micca pesticidi in a vostra pectin!
Chì avete bisognu
- 1/2 libra pezzi bianchi di scorcia di cítricos
- 2 tazzi di acqua
- 1/4 tazza di zucca di limonu
Cumu fà
- Eliminate u zuccaru culuritu di e cascas cun una zester o vegetale buccia. Pettite per un altru utilizazione cum'è u limoncello . I scorci sò maravigliosamente aromatique è savuroso, ma puderanu abbandunà i sapori di altre frutti in i vostri cunfine è i gelativi , è ùn portanu micca pectin à u partitu.
- Tagliate l'alti bianchi, finamente chop, e pende.
- Unisce u pith citrus peel pith cun u zucchero di limonu in una pignata mediana. Fighjate di 2 ore. Aghjunghje l'acqua è fatevi stallà altru ora.
- Aghjunghjite a mezcolita à fogghi nantu à u focu altu. Aduprà u calore è fremer à focu à 15 minuti. Eliminate da u calore è lasciate.
- Strain through a baguette di ghisa o varias capas di cheesecloth. A pectina di u liquid vi guardà in a frigorifera per una settimana, o in u fracchegliu per 6 mesi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 15 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 0 g |