Questa ricetta di ricchierda secca di u Texas hè una grande strada di spice up brisket . Ricurdativi, quandu anu da appiccicà à u taschinu, travaglià u fretu sanu à a carne per acquistà u gustu.
In veru mudellu Tex-Mex, stu fretu hà una pidata à u pezzu di cayenne è u pienu chili cilestu. U calore si pò esse agitu à u vostru piacimentu ma qualchissia altri solu in modu contru, questu ùn sarà micca un fugliale di u stile di u suduvestu.
Ùn permettenu micca u "sarcicilianu" aggettivu perchè voce male; Sentite liberu di utilizà questu fugliale nantu à altri tipi di carne cum'è a porch, l'agnellu è a salva, o avanguardia è di mare. Quandu s'appingenu u rubustru à i capelli, assicuratevi per pigliàllu sia sottu à a pelle è in cima di a pelle.
Questa ricetta guida suficientemente per 5 chilò di carne, prubabilmente più di quandu avete fugliatu per un manghjatu, per qualscesi qualsiasi fugliassi salvatichi pò esse guardatu per l'usu dopu.
Chì avete bisognu
- 5 cullizzioni
- paprika
- 3 salsa di salatura
- 2 cuppu spinafu in aia
- 2 cuppa di cipolla
- 1 tablespoon black pepper
- 1 tazzu carcuvulu seccu
- 2 cuisson di cayenne pimenta
- 2 cuisson coeur
- 1 copertazione di moltu corzo
- 1 cullenada di oreccia secca
- 1/4 cullenera
- chili poilu chilatu
Cumu fà
- In un pappu mediu, ghjustate u paprika, u salinu, u pappaghju di l'agliu, u polluu di cipolla, u pepino, u prugnu seccu, u puminu cayenne, u cumin, u coriandro, l'oregano è u pezzu chili chilò finu à stati boni mmiscatu.
- U rubbattu hè prestu issa solu per esse appiicatu à una tasca o di qualchì altra proteina di u vostru sceglite. Sprinkle it in liberally and rub it in thoroughly on all sides. Mai spentu nant'à u tannaghjamentu sèmplice di friccià in un tavulinu è poi postu a prutetta in questu perchè vi cunfferanu quale n'hè salvà quelli chì ùn anu micca datu.
- Coglie a proteina chì a cunsigli di barbà contru.
Nota: Questa fretu pò esse fatta da parte di u tempu. Amparate qualsiasi fretu fretu (questa hè a raghjoni di sprutazioni) in un cuntinuu in un locu frescu è scuru durante parechji mesi. Ùn averete micca in a frigorifera quandu avete causatu condensazione è anu influenatu u gustu è a coherenza.
Sec Rubu vs. Wet Rub
Ogni scorcizzu siccu è ruttura web cuntenenu u listessu propiu; anu sviluppatu u gustu è pò serve pè tenderize a carne. In quantu à chì hè megliu, u juratu hè sempre statu. Ci hè moltu di u quale prefete. Se ùn anu intesu, pruvate à spirimèntu un pocu.
- Secure Rubs: A secca schesa di schiacciata cumencia cù i zuccarati è u sal. Allora, hè prublemà finu à voi cum'è di chì spices secchi è eterna avete aduprate. U zuccheru pò esse bianca, marrone, turbinatu, o qualsiasi altre tipu è i spezii pò esse ciò chì piace più. U fretu secu hè adupratu à frettu à a prutetta chì vo avete travagliatu, chì ghjè oghje pezzu tipicu, arrustitu, o cottu cù una cumminazione di e dui tecniche.
- Wet Rubs: U rubbattu umiti, cum'è u nome implica, cuntene azùsu in forma di liquid, cum'è molasses o mel, sal, spice, e manufari secchi o freschi. A cunzistenza hè una pasta grossa è i vantaghji sò chì si trova nantu à a carica megliu è l'oliu pò aiutà à impedisce a carne di secare è affascinante à a parrilla.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 21 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.750 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |