Chorizo

Chorizo ​​hè un nome datu à una varietà di salsicce, sia fresca è curata, uriginata da a Peninsula Iberica (quella hè issa Spagna è Portugallu). U Chorizo ​​hè fatta da carne di maiale, hè assai savore è hè un culore rouguale culore. Ancu ci sò assai variità reguli, a maiò parte di chorizo ​​pò esse situatu in una di duie categurii - Spagnolu o Messicu - chì attualmente ponenu tracci di distintisimi unu di l'altri.

Chorizo ​​spagnolu

Chorizo ​​spagnolu hè una salsiccia manzata o dura, fatta da carne di coghina. U culori rossu di u chorizo ​​spagnolu hè dovutu à i quantità pisanti di paprika in u spice mix. Sicondu u tipu di paprika, u chorizo ​​spagnolu pò esse piccante o dolce. U pappacciu chì s'utilice in chorizo ​​spagnolu hè casi sempre affumicata, chì dà a salsiccia un savore deepanti è fuma. L'altri ingredienti sò l'arbe, l'agliu è u vinu biancu, è i ligami ponu cullonu da quì à pocu tempu.

Perchè a salsiccia hè stata guarita - chì significheghju età per parechje settimani - pò esse manghjatu senza cura è hè spessu sirvutu in casu da parte di una bandiera di carne o d'assortimenti di tapas. U chorizo ​​spagnolu hè ancu usatu per aghjunghje un aroma à i pani culati comi patevule o paella. In generale, fatti chourizos spagnoli sò usati per a cucina, mentri chorizhi più sinti è fugliati è manghjati senza coccia; ùn importa ciò chì dui i caspi sò comestible.

Chorizo ​​francese

U chorizo ​​mexicano hè assai diferenti di u chorizo ​​spagnolu. A carri hè in norma chjubesi, in quantu chiaru, è a salsiccia hè fresca in quantu curretta. U culori russi di u chorizo ​​méditerranéale venenu da u pezzu rosatu piccante in quantu à u paprika affumicata, cum'è in chorizo ​​spagnolu. U gruttu di porcinu hè spessu aghjuntu à a salameria di carne, in altri spezii è l'acitu.

I ligami sò curtu è siccati nantu à un ghjornu à una settimana.

U chorizo ​​mexicanu hè vindutu crudu è deve esse cose prima di manghjà; pò esse cotti nantu à a so casing o sguassata di a casing è coccia cum'è carne di terra. U chorizo ​​mexicano hè un scatula populari, ma hè ancu usatu in u postu di vacca moletta in tacchi, burritos, chili, hamburger è ancu i platti d'ova.

Cumpre Chorizo

Dopu à a popularisazione di a cucina étnica in i Stati Uniti, i chorizos spagnoli è mexicani sò largamente dispunibili in a maiò parte di i stati superiore.

Chorizos sputichi sò generalmente dispunibuli in u deli è a charcuterie . Chorizos sputichi corsi pò esse acquistatu in fette, da a libbra cum'è l'altri caratteri deli, ma sò ancu disponibile da u chub. Certi fabbricanti fannu chub è cume più chjucu chjucu chì sò sittene à doce persone di lonxitude.

U chorizo ​​mexicanu hè spessu vendutu cù altre carni fritti è i salchichji è ghjeneralmente hè spargugliu in 1 1/4 pound o paesi di 5 ligami. Qualchidimi dipartimenti di carne pò ancu fà u so chorizo ​​mexicano frescu dispunibili à venda per a libbra o ligame. Certi chorizhi mexicani di qualità più di i più bassi sò venduti in tubi più di càttivi naturali è cuntenenu una quantità alta di grassu, colori artifactori è condimenti.

In più di i prudutti regularità, u chorizo ​​pò esse truvatu in i mercati di specialità d'alimentari, i mercati di carne, i mercati etnici è quarchi ancu i mercati agricultori. Perchè ci sò assai manere di fà u chorizo, i varietà artighjanali o artighjanali sò assai populari.