Ùn ci hè nunda cum'è u culore è a pruduzione di fasgiuli pinto freschi. I castagni culu-culu chjucu cù pezzi belli chì varienu da rosato à purpicate fendu preparà è cibo u pianu un piacè. Qualcunu ùn sanu cunnisciutu questu sensu megliu cà cocilu turcu. Diversi varietà di fasgioli è freschi siccati sò stati in cucina turca. Ùn hè surprisante chì in Turchia pudete truvà tanti ricchi diliziosi cù fagioli. Questa ricetta pè u fasgiolu pinto, o in turcu, "barbunya" (bar-BOON'-yah), cottu cù u pumadoru, a cipudine, l'ajoncu è a carota hè nudda eccezzioni. Fai una alternativa perfetta, ligera à i fasgioli sugary. Un cumpagnu perfettu per i culi chiusi, i salchichji è altre barbecue. A sola diferenza hè chì sò servuti friddi. U fagioli di Pinto in oliu d'oliu facenu also un grande platu o platu di buffet. I pezzi di veghja è i vegani piglianu u fasgiolu pinto sò assai altì in a so varietà è a fibra, perchè stu pezzu pò esse manghjatu solu com'è un corpu principalu senza carne. In questa ricetta, i fasgiuli frischi frischi travagliendu u megliu, ma sicondu a stagione, pudete ancu aduprà seccu o ancu conserve pinti. Se tu decide esse adupratu fagioli secchi, manciassi l'acqua per a notte, poi pozzu lavore è bagnate in un pritropu di a presserizzia in accorde à l'indicazione finu à liccenu. Allora accade in a ricetta. Per fasgiuni di pinti, rinsegna cù moltu acqua fredda. Fate a ricetta senza i fasgioli è fate u coccu di lìquidu. Aggiuncenu i fasgioli impanzati nantu à 10 minuti d'avè prima di serve. U fasgiolu in canna sò delicati è i puzzicheghja cù gentilezza cù una colpu di lignu.
Chì avete bisognu
- 2.5 lbs frijoli frischi freschi in i so casti o 1 lb di capelli picurini frischi
- 1 cipolla bianca, finamente diced
- 3 tbsp. oliu virgin olive extra
- 3 o 4 grani d'aghula
- 1 tazza di prugne rossu (2 o 3 riparate pruduce circa 1 cup)
- 1 zucca grande, sbagliata è diced in cadute
- 3 corsi di tondatura. pasta di tomate
- 2 Tsp. u sali
- 1/2 tsp. pepite nìuru
- 2 tbsp. zuccaru
- 1/3 tassa d'oliu extra virgen
- Garnish: picatu
- Talmudiu Italianu
Cumu fà
- Prima, sbuccerà è dadi a to cipolla è l'agliu, è fate mette in una pacca coperta cù 3 cogni. di uleicultu. Saute a cipolla è l'agliu finu à ch'elli sò più di molti è ridotti.
- Agghiunce i fasgioli, a zucca, ricette di tomate, pasta di tomate, zuccherie è spice. Aggiuncinu assai acqua per suluzione u fasgiolu è staghjunghje chjamatu.
- Aghjunghjite a mezcolita à foglia, dopu copre è reduce u calore à u minimu. Fate chì i fasgiate fusi fugliate finu à chì moltu di l'acqua hè ridutta è i fasgioli è i carotti sò tendini.
- Quandu i fasgi sò attenti, apague u calore è lasciate u panificatu. Dopu frufia, cogliu i fasgioli nantu à u to serve. Trascinate l'oliu d'oliu uniformi nantu à a cima.
- Coperta cù l'imbastu d'imbastu è chill until ready to serve
- Senza prima di serve, sprinkle a cima cù u to pappagallo di salchichone Italiane per adatta.
Vede ancu
Turchia Marina Salmone di Fava
Turcu Bulgur è Verdura Insalata Vegetariana
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 535 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 495 mg |
| Carbuidrati | 82 g |
| Fibra Dietetica | 23 g |
| Protein | 26 g |