Guide to Buying, Storing, and Cooking Okra
L'Okra hè cumuni in a cucina sur (ancu in indiana, orientali meditaria, e assai cozzione africana), ma hè menu pocu cunnisciutu in l'altri parte di i Stati Uniti. Se cocinate prestu, l'okra hè crucifu; Mentre a longa e lenta coccia accupa i foglie fugliate. L'Okra pò vene famosu slimy, ma ci sò modi di mitigazione chì, cum'è discuttu sottu, o utilizonu com a agente espessificante, chì hè cumu l'okra si usa in gumbo.
Quandu hè Okra in stagione?
In a maiò parte di i Stati Uniti, okra hè a so prima di lugliu à sittembri. L'Okra li piace i climatichi cale è prumetti in steamy, u clima umitu.
Cumu Truveru Okra
Cerche bè cù e bundle. Uveru virtu vole à verdu verdu cù un zitellu frescu, ancu fogliu di guazza in a so superficia. L'ochju viulente o rozu vole ancu frescu.
Ùn importa micca u quale u culore, u vinu è u spedinu vicinu à questu marrone rapidamente, cusì un pocu di brunacqua ùn hè micca a fini di u mondu, ma a più brillanti è più verdi i fini, i più freschi di quessi ove di okra sò. Evite brame di spazii marroni significati, aspri siculi, o quarchi cosa sgualata.
Hè megliu megliu?
A maiò parte di u viulinu hè coltu quandu i foglie sò trà 1 è 4 lungi. Uvinaccii più di 4 pulgarisanu tendenu à acquistà in a dura categoria, chì pò esse finitu per stufa è gumbos, ma micca ideali per un cocciore più veloce.
Cume a Ogra Okra
Okra hè megliu frescu. Assai frescu.
Eat okra à pocu di ghjorni di cumprà. Store okra imbruttatu in un saccu di plastica in a fria.
Chì hè a Storia Di u Slime?
L'Okra cuntene un liquidu chjaru, chjaru di grossu chì hè cumu cume l'acquistare di l'acqua in i climati quali cresce. Quandu si fate o chop okra a parte di quellu lìquidu (o, fighjure in francu, slime) stenderà, cullucchendu à u cuteddu è a superficia di cutà.
Chidda facilmente cun sapori è acqua (chì vogliu assicurà era cumu site à a planificazione di a limperità dopu a coccia da ogni modu).
Comu Cook Okra
A cucina puderà amparà o quellà u so pudere di lignu:
Per cuntrullà u limousine: Da quellu cassette è i metudi di coccia ràpida - sautéeing, grilling, frying - fate fora u crucianu, più di u slimy, di u okra. U coccu uccuccatu cun bè di acìticu - l'acitu, u zitellu di citrus, i pumati - hè altru viaghju per guardà a so natura svelta in verificatu. Pruvate una di questi 5 Recipes Okra Slime-Free Okra .
Aduprà a slime: Molti boni di okra pruveni oghje a parti viscosa di u okra in u so vantagevvi à spenserà è aghjunghjendu corpu. Gumbo , in u quagliu chjappu hè stufatu cù carne affumicata, altri leghje, e frutti di mare, hè l'esempiu più evidenti cum'è l'òpere dà a famosa sopa u so corpu caratteristicu è sodichanti, cum'è in questu Chicken è Okra Gumbo .