The Best Recipes for Gumbo è l'Essential Roux
Gumbo hè una soppa o stufa di Louisiana chì riflette e cumpatta e ricche in cucina di e culle indiana, francese, spagnola è africana. A parola "gumbo" vene di u termu africanu per l'okra, "gombo", è primu apparevatu in istampa in u 1805. Filé gumbo, una versione espessa cù filé (stagione di terra sassafras) comu utilizatu da l'indiani Choctaw, vense da 20 anni dopu.
Ùn ci hè micca una regula fastidiosa è rapida per fà gumbo più di u rolu bascu, u okra o filé, è a vostra imaginazione.
Ci hè parechje parechje ricchezzi peculiarii per gumbo chì ci sò cocchi in Louisiana.
La Roux All-Importante
Un rouge hè un agente esprime, fattu da a farina di coccia cun u grassu. U grassu usatu in un rolu pò esse u mantellu, esercitu, mantellu, oliu è ancu bacinu. Quandu si cogliu u più oscuru vene, chì aghjunghje più sapori, ma diminueghja a so capacità spinta. Ci hè ancu una versione cajuniana tradizionale di luz o rossa chì usa sola oli e farina vegetale.
Per fà u roux, combina u grassu cù una cantina equa di farina - 1/2 tazza di ognuna fate un bonu quantità è ogni excessu pò esse almacenatu in a fria. (Molte culori chjama per un pocu di più di grassu chì a farina - 2/3 tazza d'oliu à 1/2 tina da a farina hè un rapportu cumuni. Melt the fat in a skillet nìvuru nantu à u caldu pianu. Quandu u calde è fluidu, sprinkle a farina in un pezzu à tempu, in tràccia. Stir constantemente finu à marron (questu pò piglià 20 à 30 minuti); Sguassà immediatamente da u calore o l'ingredienti ricetti à a vostra ricetta.
Si crema ancu ligeramente, rilau è cumincia à novu. Pudete ancu fà roux in u fornu o micru .
I Recipes Gumbo
Avà chì avete masteratu u rolu essinziali, hè u tempu di fà unepochi. Eccu sei ricetti per dà pruvà.
Salumeria è Gandu Gumbo
Questa ricetta di classificazione gumbo compresi u cingularis cimminu ceniziale di cipolla, api è pezzina.
A salsiccia d'anduille aghja un pocu calore à u pranzu è i cammimi aghjunghjenu un bon savore pignesi.
Truly classic, questu gumbo aghjunghjenu un rolu, u okra è u prugnu di schedariu. Ci hè megliu serve nantu à un munimentu di rossu biancu.
Camara u Salsiccia Salsiccia Gumbo
Sta ricetta chjama per fà u vostru propiu cajun spice blend, chì combina una varietà di cilestrini, cumu u paprika dolce, oregano, chili poi è cayenne pimenta.
Chicken and Saumage Gumbo cu Tomi
Ideale per a famiglia sana, o perfetta per una cena calda cù l'amici. Una ricetta tradutta senza i frutti di mare.
Slow Cooker Chicken Gumbo Ricetta
Un savore gumbo senza u priparatu di cucina! Quandu fece u roux, hè à u lentore lento à fà u travagliu.