Salchicha spicy andouille, polla è una varietà di vegetali soffrendu cusì picanti sopop. A sopa hè assai simili à un gumbo, ma hè fatta senza un roux. Se vulete tene una sopa più grossa, aghjunghje una rouge lenta o scura à u pezzu prima di aghjunghje a cipolla, u pappaghju è l'api.
Chì avete bisognu
- 3 1/2 libera fritto di pollo
- 1 cipolla, tagliata
- api
- 1 cullizzioni di u salinu
- 5 tazzi di caldo riservatu da a cucina à u pollulu (aghjunghjene un calore pianu preparatu s'ellu necessariu)
- 6 strippi bacon, diced
- 1 libra smoked andouille o salchicata affumicata, fette in 1/4 inch rounds
- 1 1/2 tazzi di cipolla picata
- 2 pepino verde, piccolo
- 2 costelli d'api, piccatu
- 3 dente d'agl, finamente piccatu
- 3 i pumati, sbuchjati è piccati, o 1 (14.5 ounces) pò diced tomatoes
- 1 can (circa 15 ounces) purée di tomate
- 1 1/2 tazzi congelati di granu di granu, diluuti
- 1 1/2 tazzi di frittura affettata in u casgiu, scumpindutu
- 1 cucurrucucu seccu seccu
Cumu fà
- Piglia u puddastru, i chunchi di cipolla, l'api, e sal in un furnu neerlandese o un chjuccore grande; aghjunghje l'acqua di caghjà. Fate una zuffa; copre, rinfriscà u calore à bassu, è fremer à 45 minuti. o finu à chì o pollulu hè licurosu.
- Eliminà u pollo da u pome, riservà 5 tazzi di u caldo di pollo; scaccià a cipolla è l'api. Elimine a pollulu di l'osse; tagliatu in pezzi di muzzucu. Sittianu.
- Bufa u bacinu è a salsiccia in un grande furnu neerlandese nantu à caldu mediu finu à u bacon hè crisp. Mandu u bacinu è a salsiccia, riservà 1 culletta spugna in lu furnu neerlandese. Cangry bacon; set bacon and sausage aside.
- Aggiuncenu cipolla, pepite, api e agliu in u fornu Olandese; coccia nantu à u focu medium, remendu constantemente, finu à chì i vegetali sò offerte. Aggiuncenu chicken, bacon, sausage, caldo riservatu (deve esse circa 5 tazzi), i pumati, è l'ingredi restante. Bring mixture to a boil; i reduci u calore è fremenda, svelata, 1 1/2 ore.
Aghja ancu aghju