Amu u scu turcu più cà qualsiasi altre menu di a matina. Unu di i mo piacevuli hè un culmu di rotulu aromatizatu, di u buttegutu chjamatu 'poğaça' (poe-ah-CHA ').
'Poğaça' hè a pruducia tenuta di un biscottu in biscottu , è hè spessu stuffed with fillings delectable cum'è olivi negra, pasta d'oliu, Feta, carne picca picchina, pastrami turcu chjamatu 'pastırma' (pah-stir-MAH '), una piccante Salsiccia turca chjamata 'sucuk' (soo-JOOK ') è patata brùsica.
I Panifici in tutta a campagna preparanu un 'poğaça' frescu di u ghjornu per i deservi di com'è u vinu. Tanti cocchi casani anu ancu e so ricetti in u servitore in più di e vacanze per fami di piacè è i fugliali di tè.
Nta l'ultimi anni, hè diventata cum'è un aghjunghje una misura d'arbeji freschi cum'è anviglio, oregano e mint à a pasta. Questu li rendi i rotuli un maravigliu, u culore verdu è u gustu di l'arbiate ferma bè cù u masticu di furmagliu.
Pudete fà a vostra "prossunta" cum'è grande o chjuca cum'è vo vulete. A "poğaça" masticata di bite pò andà ancu bè cù tè è caffè, è facenu grandes snacks.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di yogurt pluie
- 3/4 latti di tazza (o margarina)
- 1/2 tsp. u sali
- 2 1/2 tsp. polvere di focu
- 1/4 tsp. zuccaru
- 2 tazzi di farina (plus plus farina quantu a mischju pò piglià)
- 1/3 cup Feta o furmagliu caprunu (crumbled)
- Opcional: 1 tbsp. frescu carchi (finamente chopped)
- Opcional: 1/4 tazza fresca arbe (picatu finamente)
- 2 uolo
- 2 cupping tablespoons sesame seeds (or poppy seeds or
- cumin nè cantu , per adornu)
Cumu fà
- Prima, preparanu u riposu. Crumble the Feta o furmagliu caprunu cù una furcedda. Aggiuncenu circa 1 culletta cuppa di capelli finamente chopped. S'ellu aghjunghje l'erbe à a pasta, omità u prugnu in u riposu.
- In un grande cunghjettu, cuminzendu cun 2 cups di farina, combina tutti l'ingredienti è u travagliu cù i vostri mani. Mantene aghjunghjendu a mezchezza è aghjunghjendu farina gradualamenti finu à chì tenete una pasta liscia è ferma nantu à a so firmata cum'è un lebbra di lettone.
- Sì stati usu d'arbeji freschi in a massa, amassi in a pasta di pezzu. Decide ch'ella grandore si vulete fà i vostri rotuli. Per u rotulu di l'uttellu, fannu balli di pasta di u grandu di una prugna bianca. Per "poğaça" di muzzicuni, fannu li pilami nantu à a grandezza di un albicocu.
- Pigliate una bola di massa è pressu à un pianu nantu à a superficia ligeramente fleurita per appunia. Pone una quantità limitata di u vostru sceltu in u centru. Fate u cìrculu à mezu à u filling, perchè i vini si sò inturniati è trisce chjusi chjucu. Nant'à una prufette di furmagliu fendu nantu à u fretu di furnisce a so grasa, posanu a costura di a pezza "dritta, è fate l'estremità suttendu sottumessu. U vostru rotulu deve esse un ovale chì hè più largu è internu in u centru è di rinfrescante à l'estremità. Repetite questu cù tutti i boli di massa, allughjendu circa una inchila trà ogni rotulu.
- Cù un pepite di pasticceria, pitturanu a cima di ogni rotulu cù l'andatura di uovo. Spruce i sesamo, pepite o cumine bianchi a cima di ogni rotulu. Agghiunciu in un fornu 350 ° F / 175 ° C finu à chì i rotuli puff up è i cimi ponenu un marrone doru.
- Servite a 'poğaça' quandu sempre caldi cù cunzerva di frutta fresca è melita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 90 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 26 mg |
| Sodiu | 286 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 3 g |