Questa preparazione classica hè solu a ricetta di a ricerca di clam. Ogni annu in u cani è a mantona addiventanu a listessa ricetta, sapete chì site in un trattu! Ùn sò solu cunglini casinò una ricetta simplice per preparà, si ponu esse fatta da parte di u tempu è scuccheru sottu u broiler sempre chì site prestu.
Chì avete bisognu
- 18 medius (circa 2 1/2-inch) freschi
- Lu cudotti di Littleneck
- 2 Tbs. latte senza fiatu
- 3 strippi bacon centru-cut, fette sliced in 6 pezzi uguale (18 totale)
- 3 Tbs. pepite rosse finamente diced
- 3 craimi alli, picchi finamente
- 1/3 tazzi di breadcrumbs
- 1 Tbs. u furmagliu finamente gratianu
- 1/8 Tsp. pappatura negra fresca
- Pinchulu di u sali
- 2 Tbs. a piccula stagione bianca
- Legumi di limonu
- Salinu di roccia (quandu ci vole)
Cumu fà
1. Scrub the clams under cold water running until the shells are clean.
2. Calami la mantova in una granchi castagna nantu à caldu eranu. Aggiungi u bacon è coccia micca finu à chì ùn hè micca brusgiate. Utilizendu una culluna trasfurmata, trasfiriu u bacon à un pianu chjudeu cù l'asciugamani di u fogliu per fughje è di cunsiderà.
3. Aghjunghjite a pepite rossa à u bacinu chjappu in a skillet, è coccia, remendu sempre, durante 2 minuti. Aggiuncinu l'agliu è cocilu per 1 minutu più.
Scambià u calore è trasfigurate in u pani, parmezzu, pepite negru è u sali. Riserva a mistura finu à avè necessariu.
4. Aggiungere circa 2 pulgetti di acqua à un furnu neerlandese, o l'altru pezzu pezzu cù una tapita stretta, è portanu un furore rapitu nantu à u focu altu. Aggiuncete i cudimi, cuponu, è fateanu circa 5 minuti, o solu à i cunchitti aperti. Hè crìtiche per sguassà è scendi i cudotti quannu prestanu. Poni chì i cudemi fannenu finu à ch'elli ponu esse trattati.
5. Twist e pull the clam shells apart, è rinfriscà a clam. Pò a clam back into the deepest of the two shell halves. Scambià u salitu di roccia nantu à u fondu di un platu di furmaghju termoali, è nesta e cudotti in u cima di u salinu, pressu in ligre.
6. Preheat the broiler à alta. Divide a breadcrumb mixture uniformemente nantu à a cima di ogni cunchiglia, è cima cada uno cun un pezzu di u bacon. Suggerimenti i cudotti, circa 6 à 8 pulzuni da a fonte di calori, finu à chì e cime sò brusgiate è i spiculi di u bacon sò frischi. Sprucià u pappagallo frescu nantu à a cima, è serve calda con foco limone.
Receta Noti è Tips
• Ammucchi di Littlenecks sò cudemi intricciati chì sò parti di ei spezie quahog. Hè a più chjamata di cudemi, cumposta à 7 à 10 per libra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 152 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 25 mg |
| Sodiu | 434 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 10 g |