Quistione: Hè un alimentu frescu megliu ch'è manghjatu?
I studii ponu vede chì i canned foods sò cum'è nutrizionale, se micca mancu, ca l'alimenti freschi
Risposta: A tendenza currentu si spinghje freschi, l'alimenti ecològichi per nutrimentu è salute, ma a verità sò dichja, i vegetali freschi ùn sò micca necessàtu più nutrittivi ch'è in conserve. Un studiu di u 1997 da u Dipartimentu di l'Alimentazione di l'Alimentazione è Nutrition Humana di l'Università di l'Illinois hà truvatu chì i frutti è ligumi di latte pruvenenu a so fibra dietetica è di vitamini, cum'è i stessi nutizie freschi è, in certi casi, ancu più.
Per esempiu, a calabola cunsigliata prupone 540% di u cunsigliu di u cunsigliu di a vitamina A, mentre chì a zucca fresca solu furnisce solu u 26%.
I culti freschi cumincianu a perdiri vitamini quandu sò colchettu, è spessu si sò in magazzini o in transitu per quandu di dui settimani prima di truvà u so modu in u mercatu per sente ancu più longu à esse acquistatu.
I frutti freschi è alcune vegetale sò racolti prima ch'elli sò immulati, è dipende à u tempu è altriiu riprisentà à fà u statu maturatu. I culti in u liceu sò cullati in u so cuminu di a fine è u solitu coccu e furmatu da a surgente in un'ora, per cunserva a più vitamini cà i so cumpagni novi.
I più di 1.500 prudutti di l'alimentari sò dispunibili in un state di conserve, prestendu comodità è diversità à quelli chì sò cun stili di travaglienu. U cuntenutu suttili in prudutti cunfitturi cummercialttamenti hè ridduzzatu significativamente, finu à u 40% nantu à metodo old cannery.
A maiò parte di l'alimenti cani sò ancu dispunibili in salate di u salinu, senza zucchero, di zuccaru, senza preparazione di zuccheru per quelli di e bè di nutizie speciale è / o quelli chì vulianu un sapori più naturali.