L'Europeani orientali si miseranu di carne di ghjocà - carne di vinu, bison, chinu, alzu, pigeons (squab) è altri pezzi salvatichi cum'è pheasant. A caccia di faghetti ùn era micca stimata di l'omi in a me famiglia, era dumandata da e donne chì anu usatu i panii boni d'avè per fà alcuni chjudi snazzy. Ùn aghju mai gustu di u gustu di u paneastu salvaticu. Ma u pheasant à a so splutazioni agricula hè un altru pezzi.
Faisca pò esse stimatu in u mutuu di un ochju. Certi pòpuli attruvamu questu quì per attravirsà u pede in pezzi, è dà a carne scuru una stufa in u fornu chì a carne di pollu ùn ùn sarva secca. Se si abbandunete u pezzu tutale , puderete strappiglià u bacinu o u porcu di u salottu nantu à a carne di u pane, mentre ch'ellu hè tostu per allistà parechje di u prublema. Ma a più parte di i phezzani cultivati agriculi anu una quantità sustinientali di grassu in a peddi di u collu, è aghjunghjenu grassu face di greghje greche. Preferite di marinate l'aghju tutale durante 30 minuti. L'oliu di u marinatu aiuta à mantene a so speratura è l'umida. Cumu cù a maiò poultina, u phehettesu benefiziunà un accumpagnamentu o qualchì altru tipu di chutney com'è pappezzu purcinu quandu sirve. Faisani sò petite paesi, perch'ellu ci hà bisognu à serve solu dui ghjente famule. Pianu in stu modu.
Eccu una foto più grande di Pheasant di Peau.
Chì avete bisognu
- Per u Marinade:
- 1/3 tazza di vinu (u vinu biancu rossu o biancu o acqua chjara)
- 3 cuppa d'acitu (vinu russu o balsamico)
- 2 cullizzioni di chaliba (ciaccate)
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1 tazzu di zuccheru
- 1 spina spina (ciaccate)
- 1 tablespoon mustarda secca
- 1 tablespoon fresh oregano (picatu, o 1 cuisson spaghetti oregano)
- 1 spinafu
- basilica fresca (picatu, o 1 cucurrucina secca)
- 1 tablespoon fresh mushroom (tagliatu, o 1 cucurbitella secca di pignola)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 ciudella
- Per u Pheasant:
- 1 faghette sanu (cultivatu agriculu, 2 à 3 culle, lavatu è frettu)
- Opcional: u sali
- 1 cipolla petita (sbagliata è tagliata)
Cumu fà
- In un grande sacchetti di plastica zip-top, combina u vinu è l'acqua, l'acitu di scelta, chistaggiani, oliu d'oliu, zucchero, ajonchis, mustarda secca, oregano, basilica, pignore, 1 cullizzioni di salinu è pepite finu à moltu mischju.
- Sperate u salinu in a cavità di u pheasant, se vulete. Pettite u pezzu sanu in marinata, trasfurmannulu intornu chì a marina sia ghjugna à tutte e parte di l'uccelli. Refrigera 30 minuti.
- Foglione a 325 gradi. Eliminate fagiano di marinata, ma ùn rinfriscà. Pòccu aghju in una padedda di tostu pezzu chì hè solu più grande di l'uccellu. Occhiu, uccello, spicchianate in a panificazione. Pone a cipolla in a cavità di u paese. Cubra è rostu per 30 minuti. Eliminate tene, baste l'ubligatoriu è permettenu di continuà à rende senza l'azzetta, perchè marrone durà i musculi si movenu facilmente è i zucchi run run.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1972 |
| Fatta Total | 110 g |
| Saturatu Fat | 30 g |
| Fat Unsaturated | 58 g |
| U colesterulu | 606 mg |
| Sodiu | 539 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 222 g |