Ùn aghjustate sò chjave
U ostellu ostricu più famosu hè Ostriche Rockefeller, chì hè statu creatu da Jules Alciatore, babto di u fundatori di Antoine's Restaurant in New Orleans. Hè statu chjamatu chjamatu perchè u pezzu cuntene assai mantra, facenu cusì rico chì a famiglia Rockefeller.
A salsa d'ostra hè una cunfini di ostriche, salsa di soia , saline salada è varietimenti, in norme d'agliu, ginger, zuccherinu è purcelli. Hè utilita in parechje ricetti chinesi.
L'assezzioni di l'ostriche chì di culà chì una ostriche hè blasphemia, preferì à manghja prima nantu à a mità di cunchju in u so licore, senza chì nunda per abunderà u gustu delicatu. I difendanti staunchest di l'ostriche cruda anu ancu spiega à qualsiasi cumpagnia di sti gemmivi, ma assai diventanu cù un squeeze di limonu limu, rossu renda ravene , salsa di mignonette - una cumminazione di pepite, d'acitu, è un pocu focu - è / o piccante, sauce coqueta.
Cunsiglii di cucina Oyster
- L'ostriche cruchi anu sempre esse servuti friddu in un lettu di ghiacciu. Sottu fette, pumpernickel buttered o crackers finti freschi cumplètanu l'ostra crua in manca l 'experience.
- Riluttendu i musculari à i ostricati scurciati hè più faciule sè uparate in u locu per 10 o 15 minuti, ma ùn lascià.
- Se tenete ostriche viventi per esse usatu in un platu coccu, in casu per manghjà crudu, pudete fà un pocu sicondu o micrucirli circa 30 à 60 seconde à altu sicondu u vetru di u fornu, solu à u cunchju apertu. Allora lasce da e cuglieri è andà.
- L'ostricultura sò salati da a natura, cusì a maiò parte di ricette cù l'ostriche ùn devi esse di salitu.
- Scopre ostriche fresh shucked for broilling, smoking or baking in a half shell.
- Cum'è cù assai alimenti, di dimensione è di età fate una diferenza: ostriche più chjuche è più ghjovani anu più probabbili sia più licitazioni.
- Ma più importantu, oyastru coccia astratti, per evitari di trasfurmà di un gomma, cunsulatori di u moltu bellu cunchju. Quandu i spini cumminci a curricula, anu avutu u calore sustene.
- E erbi chì pareghjanu bè cù ostriche include timon , fennel , u pappacciu è i pratiche.
Oyster Nutrition Facts
Quandu si manghjate l'ostricultura, pudete esse imprudendu pinsamenti nantu à u grassu, calori è carburanti à u spinu di a vostra mente. Ma in casu puderà esse menu disprezzu, avà hè u 411 nantu à ostriti.
- Una midicina di l'ostriche Pacifice (circa 50 grammi), cottu, ha 41 caloria, 1,2 grammi di grassu è 2,5 grammi di carbohydrate. Ùn hè micca male, dite. Hè datu dinò più di u duminiu di u ghjornu di vitamina B12. Questi numeri sò quantu u stessu per una ostriche di Pacifico nera di u listessu tamantu.
- Seii omi ostili salvatichi di u Meditarraniu (circa 84 grammi) sò 43 calori, 1.4 grammi di grassu è 2.3 carb grammi, circa a struttura cum'è una ostia mediana di Pacifico. Eccu ancu proporcionanu più di un vintu di ghjornu di vitamina B12. Sti numerusi sò circa quantu stessu s'è l'ostricultura sò manghjati in cruszioni o sò cucinati secchi o umidi.
- Se vulete mette in panurazione è frittu, pudete bisognu di mette e calori di a vostra mente. Quessi sò sei ostriche salvatichi di u livanti orientali cagiunati è fritte ci costanu 175 caloria, 11 grammi di grassu è 10 carb-grammi. Suppurtavenu più di dui ghjorni di vitamina B12 è un terzu di u duminiu di u ghjornu di u ferru. Allora hè una plus.