Questa craquita crucifera hè nutra di glutina, daiu, ovu, granu è levitu. A pasta hè rotolata è hè faciule assai cunfortu di travaglià.
Aghju utilizatu Herbes de Provence per staggiunate a pasta-una cumminzioni di timuru, salvia, romarin, basilica, lavanda, savory, fennel, marguerite, estragon, oregano è foglie d'arba, ma utilizate a vostra propria farina GF in questa craquisa salentina. Aduprate una galletta scala o quadrada o biscuit cutter per creà crackers uniformi.
Questa ricetta hè una adattazione di una ricetta di Bob's Red Mill- "Savour Gluten Free Cracker".
Chì avete bisognu
- 3/4 zuppa di farina ecantina d'amaranth
- 1/2 cupu
- Manidu d'arricciata (o cornstarch)
- 1/4 cup dispusizione d'amanduli
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 cucurbitxera pezza frisita
- 4 spezii d'oliu d'oliu
- 4 cuppa d'acqua
- 1/2 cuisson di tina di soda
- 1 cucharadita Cream of Tartar
- 1 cucurrucucu GF alli pulicinu
- 1 cucurrucucu GF cipolla fugliale
- 2 cucchiati
- Eterde di Provenza (o qualsiasi frasi chì ti piace)
- 1 cullizzioni di a salsa Kosher per sprinkle nantu à i crackers
Cumu fà
- Preheat oven à 350 °
- Pomi ingredienti secchi in un grande tastu. Bichetta finu à fine cunglite. Aggiunze oliu d'oliu è acqua è stirate finu à chì a pasta pò furmà una bola. Se u mistura hè sempre crudu, aghjunghje l'acqua, una cullizzioni in un momentu, finu à chì a furata ponu una bola.
- Divide a pasta in metu cun un pudariu. Sprucianu una presa di travagliu liscia cun un poca cantità di farina di rossu biancu. Arruchisce a farina di risone nantu à un piumente rotanti è rintra a pasta finu à ch'ella hè assai ghjustu, circa 1/16 di un inch grueso.
- Aduprate un biscuit o cutterie di galletta di 1 1/2 inch di pulgari à taglià u crackers - o utiliscia un cuteddu di cut even squares. Prick top of every cracker doppiu cù una furcedda. Utilizendu una spatula piccula, traspassa crackers à dui foglie grande, senza fassi. Spruciati a presa di crackers ligeramente cù u sal Kosher.
- Ripete cù a siconda mità di a pasta di cracher.
- Focu per 15 minuti. Elimina da u fornu è ponu cracke nantu à raffi di filamenti. Pusendi u filatu di u filatu di u foglie di panini è torna crackers à u fornu per un additional 5 à 7 minuti.
- Cool crackers è accumpagna in un cuntainer stuccatu.
Tips: Questa pasta hè migità, ma ùn anu micca peghju, aghjunghje l'acqua, una cullizzioni in un momentu per mantene a pasta rollable. Puderà di caccià oghje nantu à a massa per evitari mancari. Senza ancu cù curazione chì quandu piercing a pasta di cracherie cù una furcedda. Aghju pigliatu i migghiùnchi loose è seguità per roll and cut crackers finu à chì a pasta hè all used. Puderanu crackers di flatbread corti a pasta in 5x3 inch rectangles.
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 200 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 596 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |