Okonomiyaki hè un pancake savory Japanese. Sicondu a righjoni di u Giappone, okonomiyaki hè stata cunzata diverse. Hiroshima style okonomiyaki, hè unicu à a prefettura di Hiroshima induve l'ingredienti pancake sò stati cose in capi novi.
Per riferimentu, okonimiyaki in a regione Kansai di u Giappone ùn hè micca ghjuvedate, ma invece tutti i ingredienti sò mischiati è una sola pancake hè stata. In u area di u Tokyo, una variazione di okonomiyaki hè cunnisciuta com monjayaki, ma a texturizazione di a tacca sarà abbastanza bella è casi elastica una volta cottu. Monjayaki includenu ancu diverse ligumi è ingredienti chì sò stati finamente piccati è mischjula à u puddastru, ma questu stile di savurita fritta hè assai ghanja.
Hiroshima okonomiyaki includenu vegetale, uovo, carne, è hè comunmente servutu cun una corpula di noodle. L'elemosina sò soba, chì si riferisce à i nostrischi di yakisoba o chuka, ma micca di esse mistaed with sour flabus soba, chì ùn sò micca usati in stu pane. L'autra scelta hè u fettuccata d' udone chì sò spaghe, fettelli di tripa bianca. I tagliatelle sò normalment lucalizati cù oziomiyaki sauce o salinu è pepite prima di esse aghjuntu à l'okonomiyaki.
Articulu editatu da Judy Ung
Chì avete bisognu
- 1 tazza di farina (all-purpose)
- 3/4 cup broth (dashi o acqua)
- 4 ova
- 2 colti di colti (finamente chopped)
- 2 cups bean sprouts (lavatu)
- 12 pezzi di porcu (finamente chjappi, shabu shabu cut)
- 4 pkg. Chicken fettuccine (fettuccine pre-steamed, yodoris spaghetti opcional)
- Dash o dui di salsa yakisoba à a stagna Yakisoba (o sal)
- Per Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: Salsa okonomiyaki (salsa tonkatsu sostituale o salsa Worcestershire
- Guarnita: mayonnaise
- Guarnita: cipote verde
- Garnish: Katsuobushi (secche secca bonite flakes)
- Garnish: Aonori (pezzi di alga in alga secca)
Cumu fà
- In un pappagallo medium, mettite di farina è dashi sopra stuccata o acqua per fassi pattinaggiu.
- Calami è oliu una gran olla o pancetta di ferru. Spread a scoop of the batter in una rintra fissa nantu à a panella.
- Pone un prugettu di col è fagioli di fasgiali nantu à a pezzu.
- Pone uni pochi fette di carne di maiale in cima di i verdura.
- Pour some batter before the ingredients. Flip l'okonomiyaki annantu cù spatuli. Cogliu nantu à u caldu pianu finu à i purcelli da i carni è di i vegetali.
- Intantu, cunfisca i fossi di yakisoba à u partitu è staghje chjucu cù u salonu okonomiyaki o salinu cum'è piace.
- Reemplace okonomiyaki cù spatuli nantu à i fossi di yakisoba è presse nantu à a cima firmemente.
- Friture un ovu nantu à u partitu è fate l'oletta d'ova cù spatula. Reemplace a okonomiyaki in cima di l'ovu frittu è di novu pressu nantu à a cima firmemente.
- Servite l'okonomiyaki in un pianu cù u ovu.
- Repetite stu prucessu per fà più okonomiyaki.
- Spread okonomiyaki sauce or Worcestershire sauce and mayonnaise on the okonomiyaki. Spruce cipolla foglia piccolo, katsuobushi (foglie di bonito secco) è aonori nantu à a cima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 380 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 251 mg |
| Sodiu | 777 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 28 g |