Miso udon noodle soup, cunnisciutu ancu com'è miso nikomi udon in Japanese, hè un pane rusticu di uleghju di ulecciu sprughju chì vichjeva in un caldo di miso savore cù parechji ingredienti such as tofu frittu, caccia di pisci ( kamaboko ), pollulu è verde cipudioni.
L'altri ingredienti chì ponu esse facilmente incunificate in miso u cantu di noodles soup sò nappa fulci di colti, cibo enoki, o pesci di marìttimi cum'è i cammimi. Tofu pò esse facilmente utilizatu per sustituverà u puddu o ancu altri carni.
U misu di miso per miso udon noodle soup hè una simplicità mistura di miso paste è dashi stock. U miso piace pò esse miso bianco miso, miso rosu, o una cumminazzioni di i dui tipi di miso cunnisciutu in u japoneu cum'è awase miso . Miso hè vendutu cum'è miso di miso o cum'è miso paste cù sapori sustinne dihi. Quandu facenu stu pane, assicuratevi di fà aggiuncici minori per miso chì hè stati prutrate cù dashi.
L'attrezzi di dashi hè necessariu per stagiunà u calchinu, in particulare quandu u miso tradiziunale di pasta senza l'aghjunghje preghjunati dashi hè utilizzatu. In quantu à u tipu di dashi stock chì hè stata utilizata à sta ricetta, o bonito ( katsuo ) stock o kelp ( konbu ) pò esse usatu. Sì ùn vi mancu esse preparatu accustomu di casu per u ghjornu in sta ricetta, una alternativa hè di utilizà un poi seccu dashi. Tutti i bonni è a vela di quelba sò dispunibule in forma di trazzu sicilianu Dashi in butterie di superiore in Giapponese è in Asia.
A regula generale di u pulgami per l'usu di u potazzu Dashi secondu hè 1/4 culler è di pollu à 1 tazza d'acqua.
L'unicu equipaggiu dettu necessariu pò esse una pignera di fugliale per coccià u miso udon noodle soup.
Chì avete bisognu
- 6 unces udon noodles (frozen)
- 2 tazzi di acqua (per fettuccini)
- 1 tazza
- dashi soup stock
- 1 1/2 tablespoons miso
- 2 cullen di teaspoons
- 1 zuccaru
- 1-ounce, crosta di polletta, tagliatu in bizzini
- 1/2 aburazione (fucsia fritto fritto, fette in tazzi 1/2 inch wide)
- 2 pulguri Negi (u porro, o cudotti verdi, in tagliatu diagonali)
- Opcional: 2 retai kamaboko (torta di pisci)
- Opcional: 1 uovo
- Opcional:
- Hichimi togarashi ( puliti Japanese 7-spice in chili, per guarnitura)
Cumu fà
- In un pezzu di acqua, cogliu i fideo cù u fraschi di u udone per 2 minuti. Drain well and set aside.
- In un pignone di lignu, aghjunghje i cantu i dashi è portanu à fogghi. Diminziu u calore à mediu.
- Aggiungere miso paste à u calchinu da u primu dissolviu u miso cun un pocu di u calchissù dunhi in un catu o cullizzioni chjappu prima di incurzà u miso è u calf.
- Dopu, aghjunghjene sake and sugar à u misu.
- Aggiuncenu chicken à u calchinu è fremen nantu à caldu mediu finu à culmu.
- Aghjunghjenu i fuduculi d'udon è portanu à foglie. Reduzza u calore à mediu altu.
- Aggiuncenu frasi à l'aburazione (tofu frittu), negi (u cipote verde), è, opcionalmente, kamaboko (pezzi di pisci) è fate un coccu di 10 à 15 minuti per chì u fideo d'udone assorbiscenu u gustu di u misu.
- Optionally, aghjunghjenu un ovu poachedu à a sopa, aghjustendu solu un ovu nantu à a sopa, poi chjusu u prugnu cù un tinte e coccianu à 2 minuti api svegliu u calore.
- Servite u miso udon noodle soup in a pignarra di fugliale.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1162 |
| Fatta Total | 42 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 24 mg |
| Sodiu | 3,297 mg |
| Carbuidrati | 126 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 75 g |