U ghjuvenu di ghjuvanza Uyamäki, o fettuccini frischi, cun ghjustu rossu di ghjuvanottu japunesi (also known as nagaimo or yamaimo) hè un pappu tradottu di noodle japonee chì hè spessu disfigatu durante u clima più cálido o misuri d'estivi.
Hè un pianu chjaru assai simplice chì in i cantini d'utozzi sò stati cotti, friddi, è po dopu servitori cù una porghja generosa di ghjustu giapponese ghjuvenu (nagaimo o yamaimo). Stu platu hè bella per un luggeru o un pranzu luminoso.
Chì avete bisognu
- 1 u pacatu frozen figulehen udono noodles
- 1 tazza di cubi di ghiaccio
- 1 cup Japanese yam in montagna (nagaimo o yamaimo, crudo e raffinatu)
- 1 tazza di salsa d'uto udone (tsuyu)
- 1 tablespoon cazzi verde (fate finamente)
- 1 spoonfula Kizami nori (alga marina stanca pezzu)
- Opcional: ½ tablespoon grated daikon radish
- Opcional: 1/2 cullenella Wasabi (razza gialla japonesa)
Cumu fà
- L'acqua di furmagliu, aghjunghje 1 blocu di i foglie fichi d'uto udine è cocilu per 3 minuti. Perchè sò stati precoculati, fassi pane solu finu à ch'elli sò scaldate è serve à u dente.
- Pienza i tagliatelli d'udone in un colander, rinsegna cù acqua fredda.
- Aggiunna cubi di ghiaccio à u colander cù i fettuccati d'upuci per chill the noodles. Sò assai refrescante quandu sirveni chjovu, particularmente in u clima più crescente. Pone a frasi i macelli fora, chì permettenu l'acqua da i cubi di ghiaccio per fuga.
- Eliminate a pelusa fugliale nantu à u yamaimo. Aduprà un scumparta di vegetale, ma solu a cuddà cum'è quandu avete aduprà. Ci hè megliu in a fria, si hè unleeled. Inoltre, hè più faciule per rettraghje si avete qualchissia di a cuddà afficherà à l'appiccu à a cima.
- Aduprà un bonu ralungata antica ghjuchina per fraccionarii u yamaimo.
- Trasferisce i tagliatelle per un pane profondu o pieno.
- Pour chjardu in iamme nantu à i fettuccini frischi.
- Finamente finamente cipolle verde. Garnish yamakake udon con cipolle verde, kizami nori, rachizatu daikon radish Japanese (optional), è wasabi (optional).
- Servite a salsa noodle di udon (tsuyu) à u latu. Sempri davanti à serve, fate salsa annantu à i foddi di iamakake è udon è godi.
Ricette Tips:
- Aduprendu u fettuccine fettuccine di sanuki udon for best results. I fodeli fugliati fate assai prestu, è a so texturizata hè al dente.
- Utilice cubbi di ghiaccio per chill the noodles rapidamente
- Aduprate un rossu tradiziunale per rettraffè u yamaimo . Tende à u travagliu megliu cà un processatore alimentariu quandu hà tandu aduprà chunchi chjudi.
- Per un lamentu di pranzu è di pranziunà è di pranziunale, fate prese u salottu d'uto udon nole dispunibule è dispunibule per compra in butterie di u macchina. Pudete ancu fà una salsa di pasta di noodle.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 938 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.099 mg |
| Carbuidrati | 198 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 29 g |