Calling rajas un platu versatiliu pò esse un understatement; issi chjusi di chilati è cipolla in crema addiventanu un platu principaru cum'è un pezzu per tacchi, facenu un paniatu sapori di piatti pezzi, u travagliu cum'è un ingredientu di mischju in l'oghje scrambledu è simili, è, quandu si usa sparingly, serve com'è una cundimi.
Chilies tipali relativamente limosni facenu a scelta perfetta per un piacatu cusì cusì, chì u gustu di i pimentoi torna più impurtante da a so spiciness. Fate un baziu doppiu perchè trovi diversi manere di prufittà di rajas quandu avete qualchissia in manu.
Chì avete bisognu
- 2 liri (900 grammi) i pezziuni poblani
- 1 cipolla bianca bianca (sbagliata, tagliata in a mezza è tagliata in tagliati 1/4 inch-thick)
- 2 cullenade d'oliu d'oliu
- 1/3 tazza (o più)
- crema pesche o crema agria (o mezzo è mezzu per una versione più liviana)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella pappatura negra
Cumu fà
- Pranzu i pimentari , sia sottu un broiler in alta o sopra una flama aperta, finu à chì i pezzi di a pelle di tutti i costi, circa 10 à 15 minuti. Chì "sudatu" in un saccu di plastica per altri 15 minuti, patece i braccialamenti, sguassate i pezzi è vignaghjoli, è tagliate a carne in taglioli di 1/2 inch.
- Calami una panza grande, pesada (ferraghju, preferibile) nantu à u focu medium-high heat and drizzle in l'oliu. Quandu u oliu cumincià à scazzate, aghjunghje i cipolle. Cook, stirring occasionale finu à chì e cipudine turnulanu trasluzente è accumincianu a marroni in i spini, o per 10 minuti appressu. Reduzza u calore à bassu.
- Agghiunce i pimentari à e cipudine. Stir in the cream, salt, and pepper and cook everything over heat low for three to five minutes or until the cream wins through.
Usanze per Rajas de Chile Poblano
- Scrivite una cullette di rajas in una tortilla corn tortilla per manghja com un taccu .
- Spread rajas in a tortilla de maíz fritas o cocidas para un instante (e deliciosa) tostada .
- Servite rajas cum'è un pezzu di platu à steak, pollo, o chuletini fritteri.
- Chop up some resti rajas per mischjà in l'ova scritta o macaroni è u furmagliu.
- Aggiuncenu gustu à i mexicani à una hamburger, dog caldo o sandwich di cheese sandwich con una cullette di ricci ricci ricci.
Variations à Rajas de Chile Poblano
Pudete liberà à risponde di e quantità di i ingredienti in sta risposta flexible. Pudete ancu voi pruvà parechji variazioni aromatizzati:
- Aggiunna granati cavilinati à u mischju, o friscu, in lattice o congelate.
- Assicurà i rajas crescritti cù l'aghjunghjule di u pollone cociutu, o rrudutu o ccu.
- Coglie e cunsultate parechji patate per aghjunghje à e rajas. (Pianu di utilizà più crema, cum'è patate chì assorbanu assai.)
- Aggiunate un queso biancu esmerzatu (cum'è queso fresco ) . Trasfurza u furmagliu in u rajas quandu finiscinu a coccia, o sprinkle some in conie individuali.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 59 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 6 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |