Pobbane Pobbone (pronounced "po-BLAH-no") sò una varietà chila di pimienta di chile utilizada in a coccia Mexicana è Sutjenje, quella chì hè più noteviliata in u relle chile classicu chì a penta arrustita hè imbrata da u furmagliu, da poi prisenti in l'ovu è frittu .
U pezzi puttulini sò chjamati chjamati perchè si dicenu chì s'origini da u statu di Puebla in u Centru Mèssicu. Ci sò una pelliccia spura, verde scuru è una base larga chì ci ponu à un puntu, è sò pronti à medium-hot, chì scrivite entre 1 000 è 2 000 Scoville unità di unioni nantu à Scoville Scale .
Quandu si secca, u pappaghju poblano hè chjamatu l' ancho chili . Sò a puntelli siccati è affumicate ancu.
Un puntu di esicuzzioni: A parola chipotle riferisce à i pepini jalapeoi chì sò stati siccati è affumicate. A volte verle secca populanos chjamati anchos, è affumicate chjamati chipotles. Ma a scola ancho riferisce à settani secchi, sia affumicate o micca, è chipotle sempre significa zanfani sicchi è affumicati.
U pezziuni pupulani sò boni candidati per torna. Ritorna riesce i sapori più freschi di u pimentu è facilità à sguassà a pelle, chì pò esse duru è difficiule di digià per parechji persone.
U pezziuni Populone sò dettu cunnisciutu i pezzi di pasilla, ma i pasillas sò furmati di modu ligeramente diffarenziu: più longu è più strettu (nota chì a parola ancho significa "larga" o "largu" in spagnolu), anche si tenenu un sapori gustu similar.
Quandu si tratta à chile relleno, troppu spessu prumessu chì u pranzu è inglusteru nantu à u revestimentu è u rimore, è u gustu di u chile finisci hè persu.
Per dì nunda di u chile stessu. Invece di mantene a so forma è crispness, u chile pare avanti in un pappagallo marsh de cheese and sauce.
Unipochi di sti risultati di toscà u pimentu, chì face cù sapori supplementari, ma ancu suvranu. Ma più spessu chì micca, a causa hè chì i pimentoi utilizati ùn sò micca freschi di poblanos, ma invece chiles cannedi di designazioni indeterminati.
U risultatu di questa malai culinariu hè chì un gran chiles chiles rellenos a soffrenie una affliction, similar à a risottu , induve induve u distrettu di l'ingredientu o u tempu di preparazione, ciò chì avete l'avè l'ordine in un restu hè casi sempre inferitu à ciò chì avete da vene avè statu fattu in casa da quellu chì sapi ciò ch'elli fà.
Comu regula di u pulgaru, un relleu chile retene a so forma è esse cunnisciutu visualmente cum'è chile. Sì si natava in u furmagliu è a salsa è parechje chì puderia esse facilmente in una enchilada, pudete vulutu dà un passatu.
E so poblanos sò pepite excellenti à serve cun un riposu. Sè avete a preparazione di pezzi poblani in casa, vi duverà cuntà chì ùn ci hè nè lege chì averebbe ripiglià i furmagli. Pudete tandu imbrùgliu cù u rossu è u porcu rossu è a vacca moltu è un panzu fugliate, bastamente , ma utilizanu poblani in uce di i campioni di campane.
Nè avete da asciate cum'è una cassola. Pudete pudè aduprà e vostre poblanos è e cose nant'à a parrilla, o sottu u broiler. Doppu, hè sempre bellu di u so principale principale per esse visibile, in quantu à cunfittite.