Comu preparanu è Freeze Blanche o Coghju

Zappunti dolci è nutritivi sò faciuli faciani crescenu in u giardinu di casa, è si fugliate bien o bien parziale (biancu) o cugliulature sulle.

U zitula ùn sò micca solu diliziosi cum'è un pezzu di partitu nantu à u so propiu, sò un ingredientu essenziale in un mirepoix classico, chì hè spessu una cumminzioni d'api picatu, cipolla è zucca. Puderanu ancu truvà in parechje platti, da casserole è sopopi à i prudutti, salsi è purpi.

Comu preparanu

Eliminate e cime di e carota è a pelle. A pezza o dadi a zanafi o lasciate i zappanu pocu sana. Rinse in un colander sottu acqua fridda.

Cumu à Blanch (Parti Cook)

1. Fate un pienu grande cù 1 gallone d'acqua per fraccalà.
2. Fate un gran catullu o pienu cù u ghjuvulu è l'acqua è si stende.
3. Posa 1 libra di carotta in una cacciagione di filatu di fumaria si avete unu.
4. Quandu l'acqua hè vinutu à un bagnu tuttu, bassa u cisterna di steaming in l'acqua o aghjunghje i zappiani à l'acqua. Invece timing u tempu di furore quandu l'acqua torna à un pappu finitu. Tempi Blanchi:
   • Staggi o capretti diced - 2 minuti
   • Tutale zitellu sanu (zitellu) - 5 minuti
5. Piglia a cisterna da l'acqua o utilizzate una grande culletta mannata in sguassà i zappagine; immergerete in l'acqua di ghiaccio per parantisce u prucessu di coccia.

Cumu Cook

1. Eliminate e cimi da i carotti è i scorci. A slice, dice, o tagliate in tarri. O partianu u zitellu (assai chjucu).

1. Paghjate una piccula quantitata d'acqua per furezza in un pappu mediu. Add 1 libbra di carotte, coperta u panellu, è principia a cresce. Tempi di cucina:
   • 1/4 inch diced or slices - 8 à 9 minuti
   • Strips - 5 à 6 minuti
   • Zappunni di zuccherinu - 8 à 10 minuti

Istruzzioni congelata

Zucchini Orosi

1. Quandu i zappunate bianchi sò stati friziati solu, fassi è trasfiriu à sacchetti di zip-close freezer, sguassà quantu l'aireli possible da i sacchetti. Se tenete un sistema di segillerizza di vacuum, utilice ciò chì. I carotti si mantenenu più longu in u freezer si vacanti securificati.

1. Se i fracete in cuntenituri, lasciate 1 inch of headspace. In cuntinenti straggiuzzi, lasciate circa 2 pulgucci di spina. Questu hè più impurtante si voi usendu cuntracugno di veture, perchè si furzarà si i zappane ùn avianu micca spaziu spaziu per espansione.
2. Etichetta è date i sacchetti o cuntenuti è fugliale per 12 mesi.

Zucchini Olii

1. Drenà e zappagine sferisce è cungiate in sacchetti o cuntenutori dopu à l'urdinamentu di i zucchini spumanti.
2. Oltremu, pudete vulemu pudè di cunfrassi di veloci, spezializatu se sè un sistema di segillerizza di vacuum. Per fà cun lugliu rapidamenti, si sparghji i carotti nantu à una foglia fragnante è fassi in u locu. Eliminate i zappagini congelati è cungiate cun un sistema di segillerizza di vacuum o in sacchetti o cuntenutori seguitendu i struzioni di glaciali.