Manzanas, pezzi curry, e d'altri spezii è gustatori sò u gustu di a carne di a salsiccia di sta savurita scietta.
Pudete aduprà carne di vacca maglia in questa ricetta. O lampunaghju o sirloin seranu bè sustituti per a maglia è offerta.
In casu cù un cut lessiu di vacca o carne di salvà (cum'è rarruto, chuck o rump roast), frittura di focu à u misu cù u mischju di caldu finu à u so gustu.
A gjerga d'ova fa a salsa più riccu, ma pò esse omessi.
Servite questu salsiccia curretta savurita nantu à u risottu in calda cocia o tagliatelle.
Chì avete bisognu
- 1 taza cipolla (tagliata)
- 3 appiccu stick (chopped)
- 2 manzili medium (pelle, cored minced)
- 2 libbra di carne di venison (tagliatu in pezzi picculi picculi)
- 3 o 4 tablespoons d'oli vegetale
- 2 cuagliati
- curry powder
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/8 pumina
- 1/4 cullera di cucina
- ginger (o 1 scorza ghinocchia freschita fresca)
- 1/4 cullenera
- Salsa Tabasco (o flakes).
- 1 1/2 cucumbersuppi di salsa di Worcestershire
- 2 cups beef stock (senza sodiu o senza sodiu)
- 2 cullenade di farina (trascinata in 2 cullizzioni di l'acqua)
- 1/2 à 1 tazza
- u lettuu evaporatu (o crema lece)
- Opcional: 1 ghjuvaggiu d'ova (ben trove)
- 3 tazzi di risu (coccu)
Cumu fà
- In 2 tablespoons d'oliu vegetale, salte a vigna, stirring, finu à cunsulazione bruna. Elimine à un piattu, cunfonde è fridge finu à chì vi pudete aghjunghje à u skillet .
- Agghiunce e cipudine, l'api, è a pezza à u casgiu, cù 1 culla più di l'oliu vegetale. Eseguite a cucina, afficheta, finu à chì a cipolla hè trasluzente è bruntata.
- Trasfurmà in pienu curry è rutti à 5 minuti. Aghjunghjendu un agrumi fuglianti è u brou di viteddu; fremenda nantu à 20 minuti. Taste è agitu l'agrumi cù più pezzi curry, sal kosher è pimentu, cumu avè bisognu.
- Aghjunghjite a farina è a catena d'acqua à u calzu è coccia 5 minuti, è mutagginati finu à cuncechjaru.
- Eliminate da u calore è lasciate a pusà duratu circa 30 minuti.
- In un tastu, beate l'oletta d'ova in u lettuu o crema in evaporatu. O oghjettate l'ova di u guccini.
- Recalentarà a curria è aghjunghje a carne di carne.
- Trasfurmà in u lettuu evaporatu o a crema di crema. A calor, a muvimentu, solu per un puntu chì simmering, ma micca fracete.
- Servite a salsa currie nantu à u risottu calatu.