Malt loaf hè unu di i mo ricenti di a zitiddina; una bella farina d'impatrunissi dopu l'escola quandu a mo mamma hà tagliatu tagliati chenchi di u pani pegadiziu è l'arraggiassiru in farinata per vultemu finu à a cena. Hè rara daveru per un viaghju di scola senza parechje fette impregnated in greaseproof. U mo amuri di loaf malt ùn hà micca mai avutu. u prublema hè a pagnu hè cusì più stanu, ùn aghju mai stà in un listinu.
I pani pesti di maltu avemu a manghjatu da i zitelli sò Soreen, una versione di comprare è l'unica ch'edda ùn sapia finu à decisu di fà un me stessu. Hè sorprendente chì ùn sò micca assai rezechi chì si sorprendenu cum'è ùn hè micca cusì difficiuli di fà.
U primu tentativu seguitava una ricetta da unu di i me scrittori di nutizie prediletti, Felicity Cloake à u Guardian. Era bonu bellu è di modu naturali, pocu cum'è l'Soreen produciutu in massa, ma una versione superi delicious è una senza alcumante.
Eccu a me ricetta adattata per portà ancu più vicinu à quella di a mo zitella. Aduprate una mistura di prunesi stati, fichi è parechji frutti seconde cum'è trou ch'elli ponu fattu un tigli più pegelliziu ma l'aghjustate i frutti secchi à ciò chì ti piace.
Hè cusì faciule faciule, ma avemu avutu, stu pagnu maltu hè seriu addicribitivu.
Chì avete bisognu
- 2 sacchetti di tè (u Tea di Yorkshire hà bonu travagliu)
- 12 spiccioli (extracte di maltu (ponu esse truvatu in una salute di bona salute)
- 2 cuppa spiaggia treacle nero (o ghiaia)
- 50 g di zuccheru fugliu brutta!
- Prugna secca 100g. Picatu
- 50 g higos secs, piccatu
- 50 frutti secchi
- 125 g di chianura è 125 g di farfantarila, farina brusgiata
- 3 cucia di pagliu di friscu
- 1/2 cullerilla di salsa
Cumu fà
Pour 150ml d'acqua fogera nantu à i sacchetti di tè è lasciate u tè in più di 10 minuti per creà una bona robba forte.
Mandate caccià e sacchetti di tè, aghjunghje 9 spezii di maltu (mantene l'estrattu rimanenti per u vitellu dopu chì u pani hè coccu) u treacle negru, u zuccheru è i frutti secchi. Stir well and leave to soak for 20 minutes.
Intantu, fate un pappu mediu (circa 10 x 22 cm) cù u pergaminu di coceriu è precuescè u furna à 180C / 350F / Gas 4.
Puderà a farina di a farina è a polpa di furmagliu in una granulazione è aghjunghje u salinu. Aghjunghjite i frutte soffrinu è u tè è mestisce bien à creà un bracchite spusatu.
Trascendu u puddastru in u fogghiu pani preparatu è fremendu in u centru di u fornu durante 20 minuti, fate u calore à 160C / 325 / Gas 3 è fate un coccu di 40 minuti. U pani hè cucinatu quandu hè cacciatu cù un spaghetti o piumate è vene fora da una pulita.
Pigliate a pagnotta da u fornu è fremu u restu u siliziu purcinu nantu à u paniante mentri hè aggradèvule è sia u pane per friddu in u lignu.
Allora (è questu hè u bughju) arricchisce u pane in u fugliale è l'abbanduneghja à maturu per 4 - 5 ghjorni. In questu tempu u pani facia muzzicà è diventà belli è fuzzuli.
Per serve, intrecciate in tagliati chicchi è mancu cù a mantra. Sì a pagnu si senti un pocu caldu quì cose per 10 settimani in u micru o un furnu caliu durante 5 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 185 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 296 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |