Pasticho hè una versione deliciosa di lasagna chì hè assai populari in Venezuela. I so urighjini sò venenu da u Mediterraniu, induve un pratiche simili chamat pastitsio hè fatta cù una pasta tubulare è assai lotus di salsa bechamelu . In Venezuela, pasticho hè prestu cun tagliolini di lasagna lasagna strappati cù cù una salsa di carne è salsiccia bechamel, cun u furmagliu è à quattri perchule interspondenu in i capelli.
Sò un cunvertisce in questa alerte di lasagna. Preferiscenu a crema di u bassicellu à u furmagliu ricotta tradiziunale. Esiste un pezzu di coccia extra, ma pare chì vale a pena.
Chì avete bisognu
- 1 libra lasagna fettuccine
- Per a Salsa Roja:
- 2 cucchiati
- oliu d 'aliva
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 1 libra beef chicha
- 1 spinafu
- salsa di soia
- 1 cucù salsiccia Worcestershire
- 1 28-ounce can di tomates stewed
- 1 6-ounce can di tomate paste
- 1 cullenada di oreccia secca
- 1 cucù di cucurrucucu seccu
- 1 foglia
- 1 tazzu di zuccheru
- 1/2 cupu
- vinu russu (o vignaghjoli)
- Per a salsa bechamelu:
- 1/2 cup butter
- 1/2 tazza di farina
- 4 1/2 tazzi di latti
- Salt and pepper to taste
- Opcional: 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/2 cup semi furmagliu (grated)
- 10 uncesi di furmagliu (grated)
- 1/2 taza di furmagliu grillé (grated)
Cumu fà
- Chjucu u fasciante di lasagna cuncede à l'indicazione pùbliche. Drain, rinfùtenu cù l'acqua fresca, è t per di andà.
- Puderanu a salsa rossa: Calami 2 cuecchi di oliu d'oliva in una sarra d'oghju grande o stokkore. Aggiuncenu cipolle è agliu, è fate a coccia nantu à u caldu mediu tutale finu à oghje è fragrante. Aggiunate carne di vacca, salsa di soia è salsiccia di Worcestershire è fate a coccia, afficheta, finu à chì a carri hè borsa. Aggiuncenu i tomate stewed, paste di tomate, oregano, basilica, foglia, u zuccherinu è u vinu russu o stock. Focite finu à u caldu pianu finu à a salsa agguereni è sviluppa un sapori rico, circa 30-45 minuti. Tastu per cunditu è staghjone cù u salinu è a pepite à u gustu.
- Mentre a salsa russa si coccia, preparanu a salsa di bechamelu: Pozzu a mantra in una puchina pesante è fretta nantu à u caldu fissu. Bichet in a farina è cocre da finu à a misura / farina di farina si svolgi in burbuila.
- Pienu u latru in u burru di a farina / farina è coccia nantu à u focu medium, remendu constantemente, finu à chì a salsa cheneva. Sugisce salinu, noce moscata (facultativu) è u furmagliu Parmigraniu è staghjunghje finu à ottene. Tastu per cunditu è staghjone cù u salinu è a pepite à u gustu.
- Preheat oven à 350 gradi. Assemble pasticho: Spread a thin layer of bechamel sauce in a fondu di una panettore di 9 x 13 inch. Capo cù un cappidduzzu di lasagna corbeille. Coperta i fettucalli cù una strata di un terzu di a salsa carne. Top, carne, salsa, cù un'altra capanna di noodle. Spread another, thickest layer of bechamel sauce (about 1 cup) in a cima di i fideo, poi allughjatu 1/3 di u furmagliu di mozzarella è un coppiu di cullini di u furmagliu Parmigianu nantu à u bassicellu.
- Repetiscenu cù un'altra salsa di carne, da un altru bechamelu è u furmagliu di furmagliu. Repetite cù una salsa di carne più, cima cun un colpo finale di fettucalli, prossimu u fraschi fritte rimande u fettuccine è a regula a mozzarella è u furmagliu parmiglianu nantu à a cima.
- Trimate a lasagna cù un pezzu di foil è aghjunghjite, cuparti, per 30 minuti. Eliminate u papulu è cuntinueghjanu à stufa finu à chì u furmagliu hè friddu è lasagna hè sparata è cun bubbly. Amassi solu di 5-10 minuti prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 812 |
| Fatta Total | 42 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 133 mg |
| Sodiu | 1.547 mg |
| Carbuidrati | 67 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 41 g |