Arroz con pollo hè un platu pupulari in Spagna, Cuba, Portu Riccu è in l'America Latina, è parechji versioni di stu pezzu sò assicuratu cù a curmericu (un sustitutu latino americanu di u ziferanu), chì dà u arrozzu un culore giallu. Questu pratiche peruvianu famosu, in ogni casu, hè verde (verde), è pigghia u so culore di molti cilantro. L'altra volta in quellu pianu hè chì u caldu ci hè aromatizzatu cù a biera.
A maiò parte di ricetti per l'arriciu cù u chicken cumincià cù un prugettu o una mistura di salotti è salutti. Diversi rigioni si usanu distinti cunbinazioni di ingredienti in u so pudettu, aghjunghjendu un sapori distintivu à u platu.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi bè fugliate, cilantro appena rotolatu
- 1/4 tazza di acqua
- 2 minori di pollu, cù a pelle (tagliate in 4 à 6 tessili)
- 4 cuci di pisci
- 2 cuagliati
- cumin , divisu
- 2 cullizzioni di u salinu, divisu, o à u gustu
- Pappatura negra fresca in u gustu
- 3/4 tazza d'oliu vegetale
- 4
- l'uva d'agliu (schiacciato)
- 1/3 tazzi di cipolla picata
- 1/3 tazzi pettine picurinu
- 2 cups zuccheri diced
- 2 tazzi bianchi
- 4 tazzi riceci senza crudo
- 4 tazzi di acqua o pollulu
- 1 buttiglia di cervia scura
Cumu fà
- Pòcà u cilantro in una licenza cù 1/4 tazza di acqua. Proccià u cilantro, aghjunghjendu più acqua se necessariu, finu à ch'ella hè puréed.
- Scoglià i pezzi di pollo cun 1 cucia di u cumin. Sprucivisione cù una cullizzioni di u salinu è una pappatura negra fresca.
- Calami l'oliu in una putta grande nantu à u focu medium-high. Aghjunghjite a pediziata di u gallone è cuncevule, lampendu in freta, per 10 à 15 minuti, finu à cunsulazione bruna. Quandu u pollulu hè biancu in tutti i latiti, sguassate à un pianu è si stalla.
- Aghjunghjite l'allu machu, a cipolla picata è a pappatura russa à l'oliu chì hè adupratu per friture u pollulu. Culore per 2 o 3 minuti finu à chì i vegetali sò affucati.
- Aggiunce i zappagini diced è i poghini è salte per parechji minuti più.
- Aghjunghje l'acqua (o stoccione di pollo), restendu 1 cullizzione di u sali, è restanu 1 cucurrucucu cumin. Aghjunghjite i spezii di pollo à u pote. Aggiuncenu u risu è u purée di cilantro. Pozzu cunfittari è aghjunghjite à foglie sopr'à u caldu mediu.
- Calami più bassa è sopra qualchì fondu è fremendu a salsa di rossu è di pollulu, affirmendu occasionale, durante 15 minuti. Aggiuncenu più corsi di salameria o acqua se u più liquidu hè necessariu.
- Quandu u rossu hè fattu quasi cun uguali, aghjunghje parechji di a biera à gustu. Merci è degustate per cunditu, agghiuncennu più salite è pimentante si averebbe.
- Scopre è cocchi 5 minuti più. Eliminate da u calore.
- Pusete u rossu in un grande platu di serve. Arrange the chicken pieces on top and serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1553 |
| Fatta Total | 75 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 36 g |
| U colesterulu | 314 mg |
| Sodiu | 1.164 mg |
| Carbuidrati | 98 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 113 g |