Mathris o Mathis sò l'perfezione in ogni locu. Questi di crackers di crocche di gustu di bonu dippatu in ogni pezzu indianu (u mo prublema hè Aam Ka Achaar o Mango Pickle) è servitori cù un calice di tè! Mathris mantene bè per unepoche, sì stata guardata in un cuntinuu cuntinuu cuntinuu, in un locu frescu è seccu. A me ricetta guarda circa 40-50 Mathris. Eccu cumu pudete fà.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi / 250 gm / 8.8 oz
- a farina destinazione
- 1/2 cup / 83.5 gms o 2.9 oz di semola
- 5 tbsps vegetale / canola / girasole
- olio di cucina
- 1 Tsp Salt
- 1 tbsp cibo pezzu nìuru
- 1 Coperti Kasuri Methi
- 150 ml acqua calda
- Oliu di girasole (o altre oliu di coccia) per fretura
Cumu fà
- Pudete tutti l'ingredienti (eccettu à l'oliu per fretta) in un grande latinu (Preferite aduprà un attualiatu chì hè più veloce). Mettite bè è poi appicienti finu à avè una pratiche ferma, lisa. Sì avete aduprà un mezchero di stand, avete bisognu di piglià a pasta è appicientia a mane per un pocu per piglià una pasta limosa.
- Quandu a pasta hè sbucciata, divide in 4-5 raghji ugguali è dopu divide ancu ogni parte in 10 parte indè. Rulinu ogni parte à una bola.
- Pozzu poluve a to superficie rougate cù a farina è aduprate un piumente rotanti à rotà ogni bulu à un cercolu circhiu (ùn deve micca bisognu perfetto) di 3-4 mm di grossità è di circa 2,5 à 3 "di diàmitru. Spicci a superficia cun un furmatu parechji volte (ùn vulemu chì u Mathris si sprime finu à l'altru di fritterà) Mantendu friddo dopu una altra manera di facenu chì u Mathris hè di scorri un circhiu circa 4 di "-5" di diametru è di più a meza è doblegà à quartu un quartu di quartieru. Staggerate (è o forma) tutti i boli rimi di massa di questu.
- Mentre chì stalla prestu u Mathis, fate l'oliu per frittura, nantu à un caldu mediu - pudete aduprà una padedda o un frittu frittu. Ùn caliscia l'oliu troppu in quantu chì i Mathris fucinate troppu rapidu è si finiscinu quandu hè aggradèvule è micca crisp.
- Appena chì i Matrici sò stati riflitti, pruvà l'oliu per verificà a so temperature. cugliera un ballu di a pasta in questu. Se ci sizzledda è si righhjusteghja rapidamente à u cima, l'oliu hè prestu per friture.
- Avà aghjunghje 6-8 di u Mathis rinnuvatu in l'oliu caliu. Ùn ghjate micca o fugliale micca bè. Fritto, ghjente lampendu è flipping cada ora è dopu, finu à i Mathris sò un culore biancu pallidu biancu. Quandu hà fattu, utilizate una cullette manciata per pudè d 'oliu extra è sguassate i Mathris. Pettene nantu à u spugliatose di carta per fughje qualcuni più. Permettenu cooling à temperatura di l'ambienti.
- Servite cun un salivate di u vostru sceltu è un vittime da Adrak Ki Chai (té ginger). Mathris pò esse stored for up to a month, se tinutu in un cuntinuu issi spedizione, in un locu frescu è seccu.