Cranberries secci , ancu chjamati "craisins", sò grandi nantu à u so propiu, o nantu à insalate, cun granola o iogurt, o inclusi in muffins è altri prudutti affumicate. Sò più faciuli di fà in un 'addurmaturi, ma pò ancu esse securificatu in u to furnu.
Prupara u Cranberries
- Lavute u cranberries. Pujatles in un grande tastu o pote è fremu acqua di tufone nantu à elli. Chiancinu à l'acqua calenta per 10 minuti. Hanu "pop" o split open, ma ùn vi scatate quì ci sò qualchi duds chì ùn sò micca. Avemu da guidà quelli chì sò più tardi.
- Scurciete i cranberries in un colander, dopu adatta cù un pienu di pienu di pienu di ridivà di l'acqua aghjovenu per elli.
- Cogliu i cranberries cun un zuccaratu simplice di zuccheru fattu cù 2 parte d'acqua à 1 parte zuccaria. Avete bisognu di 1/4 tazza di sciarfu simplici per 12 uncesi di cranberries (u cantu quant'è solitu truvatu in sacchetti cummercialtatu di cranberries). Pudete trascuratevi stu passu sè vo vulete, ma tenite in mente chì probabilmente quandu ogni "craisin" hà tastatu da i marchi cummirciali è duci. Cranberry unsweetened pò essa azùsu è astringente.
- Fate un rack in un fragnu di focu. Cogliu cù duie capas di toallas di paper è una carta di carta pergamosa.
- Pone u biancu u biancu cù u cranberry da u rack. Trascendu 1/4 pulg. Di u spaziu trà e bachi di ogni uccisione per chì l'aria ponu circulà trà i frutti.
- Cumu si sviate i cranberries in u locu, avessu chì qualchissia di e bachi ùn hà micca split durante i so 10 minuti in spaghi in acqua calda. Pierce those that did not split with the tip of a paring knife before adding them to the rack covered.
- Aduprate buccanei supplementi in più di rachette, tesette di carta, è pergamena di carta chì tocca à mantene e vostre cranberries restante.
Sbrigate i Cranberries
- Turn the furnace à u so puntu più minimu. In parechji friddi, questu 150 F (ideale seria 135 F se u to furnu quellu chì hè quellu). Pone u baking dish di cranberries in u fornu 8 ore o per a notte.
- Scuprite u cranberries dopu à 8 ore. Anu deve esse in secu, ma anch'ella untuvativu o cose.
Ùn si sera micca sicuru sicondu chì i cranberries sò stati disidratati finu à ch'elli avè crescienu (sapete cumu e cookies crisp up dopu chì tene da u forcu? Same deal with dried fruits). Appena crede chì sò sicchi, apiculte u fornu è piglià i cranberries. Dienti fridini durante 20 à 30 minuti.
Dopu à u periodu di rinfrescante, strapate una di e baccelli à a mità: ùn deve micca esse umidità visuali nantu à u rotore.
Pruvenza i Cranberries
Ancu dopu chì i cranberries sò correttamentu siccati, ci pò ancu esse una umida residuale in u fruttu chì ùn pò micca sentu. Questu ùn deveria micca bè per impedisce u fruttu di salvà in modu sicuru è senza moffa. Ma puderete tene un pruduttu, un pruduttu eccellente si fate ciò chì chjamà "cundizione" u fruttu seccu.
Pusete u cranberries secco, rinfrisciutu in tazzi d' arghjentu o contenevuli di almacenamento d'alimentariu BPA , solu immeta i vasci about 2/3 full. Cubra i vatti. Agiteu i vasci un paru di voti un ghjornu per una settimana. Questu redistributi i frutti boni è di qualse umidità chì possu cuntene sempre. Sì qualchì cundensione si mostra in i latiti di i vasiendu, u vostru fruttu ùn hè micca siccu assicuratu bè è hà bisognu à retrocede in u cunsumante per un pocu d'ora.
Quandu i vostri mirtilli secchi sò cundiziunati, fate guardà in cuntenuti senza bagnu da a lumera diretta o u caldu. Hè vultatu à pudè cumpricà i vasiendu à stu puntu: a parte 2/3 era solu per a fase di cunfurnante quandu avete bisognu di pudè sputà e pezzi.