U cranberries frischi rimprenu
Cranberry History
U nomu botanicu di u cranberry, vaccinium oxycoccos, vene da u latinu vacca, chì significheghja vacca, perchè e vacchi sembranu più priziosi. Oxycocco si riferisce à i fogli di a pianta. Questa varietà hè cunnisciuta principarmenti in Auropa. In America di u Nordu, a varietà di granu è vinu hè V. Macrocarpone, da Macro, chì significheghju grande, cù Freni ovali.
U parolla inglese è a versione scurciata di craneberry, chì vinia da i fiori di a pianta chì si deghjinani è s'assumiglia a capu di a gruffa.
Quessi omi anu aghjunatu ancu di e bachi chì cresce in cecchi chì i garanni facenu a so casa. In Canada, i cranberries sò spessu referiti da u nomu Amerindianu, Atoca. I Cranberries sò ancu cunnisciuti cum'è i bounceberries, perchè littiralamenti i saldanu u zitellu quandu u frescu è u caratteru, postu chì ova ancu amà.
Highbush Cranberries (Viburnum trilobum) sò un fruttu completamente distintu di a famigghia, ancu seppuri in apparizione. Highbush Cranberries crescenu in un arbusto con palustre finchughe chì i cranberries cresciunu in una vigna cun u ovalu fogli. Highbush Cranberries sò una sola simplicatura chì ùn si manghja. Puderanu esse usatu intergangebly in ogni ricetta uttene puré de cranberries, quandu i sementi sò stati eliminati cun un pene.
I periculi anu amparatu tuttu nantu à i cranberries da l'indigghji americani, chì anu ricunnisciutu u putere naturali conservadoru (l'acidu bénzoïque) in i frutti è spessu si sò mezclustamenti in pemmican (pasta di carne secca) per allargà a so vita.
Cranberry sauce ghjunghjenu in u ritrattu via u generale Ulisse S. Grant chì hà urdinatu ch'ellu sirviu à e truppe durante u seige di San Pietroburgo in u 1864. Cranberry sauce hè stata prima in vendita in u 1912 da u Capulcanu Cranberry Company chì hà cummercializatu u pruduttu cum'è "Ocean Spray Cape Cranberry Sauce ". Una fusione cù altri cultivatori evuluti à a spedizione di u Spray Oceanu chì hè famosa per i so prudutti di cranberry.