Questa sassa di lenticchie hè bonita è lumera, ma ferma gustativa. Aghju creatu sta ricetta per emulà un pianu chì sò sempre aduprà da un rieddinu Meditarraniu chì quandu mi campava in Ohio. Dopu dopu chì stà pigliatu, ùn aghju più à pudè a visita stu restu duverebbe, anu ancora l'annu per u calabariu calabresi di lente, limonu, è calore.
Sta zuppa hè assai savurosa è bè cum'è grassa, hè un vincitore di surefire per un supprimu faciule. Pudete vede (culmi), proteini (dilegni) è carduidrati (patata) in una sola zucca! Questa ricetta hè cusì savurosu chì ancu u mo figliu d'ochji persiane ci vole à sta zuppa.
Questa hè una ricetta perfetta per fà avantaghju di u tempu è cunghjelà in parechji lotte per quandu un fughje di soppa feghja. Fai una lotta di ciammi, cusì pudete puru diventerà a mità di batch immediatamente è salvà u locu per dopu. Per calentarii dopu à friddà, solu calà nantu à u focu mediu finu à chì a sopa ùn hè infaata è caliata in tuttu.
Chì avete bisognu
- 2 lbs. Patata di Gold Yukon
- 4 craci d'alli, sfruttu
- 5 limite cale fresca
- 1/3 tazza di zucca di limonu
- 1 sacche di lenticchie secche (16 ounces) o 2 cups
- 3 zuppi di salatura
- 14 tazzi di acqua (3,5 quarti)
- 1 cucurrucucu oliu d'oliu
- 1 cidde Vidalia media, diced
- 1 spina di limonu
- 1/2 tazza fresca di cilantro, picatu
- 3 cuccoli Cullumoli
- 1 cucaraci di turmesia
- 1/2 culleniglia coriandro
Cumu fà
- Scrub the patatoes finu à neve è chuleta in pezzi uniformi, micca più grande di 1 inch in ogni direzzione.
- Rinfria u lentee in un colander è scrivi solu qualunqui materiale straneru chì pò esse chjappà in a dilazioni.
- Chop u kale in 1/4 inch strippi, sali fora i zicchini è scaccià o riservatu per un usu laterali, (cum'è un caldo di pane). Pudete fà cutà a curuna in tinepi cù un cuteddu chiffonate assai sanu e densu.
- In una putta grande, combine e patate, kale, zucca di limonu, lente, saline, agliu è 14 cups d'acqua è porte à fogghi nantu à u focu medium-high.
- Intantu, mentre a mezcolita venenu à fogghiu, fassi una granca di pezzu è chjama cù 1 zucca d'oliu d'oliva. Aggiunce a cipolla diceda, u rascalata di limonu, cilantro, cumin, turmericu è coriandro è salteatu finu à chì e cipolle sò unipochi traslucenti.
- Aghjunghjule e cipolle cotte e spicole à u big-pot.
- Quandu l'acqua torna à fogghi, fate u focu per oliu è fassi fintura finu à chì a lenticchula hè licata, circa 15 à 20 minuti.
- Salinu è pimentu à gustu, se vulete. Servite calda.
- Ammai sopa in un cuntainer stallante rinfurzata da 1 ore. Calore abbandunate prestumente nantu à u focu mediu finu à chì a sopa hè cale.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 181 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 483 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 10 g |