Scuprite un pezzu Sabidu, Juicy è Tender avec un Marinate Simple
U pollo, in particulare bagnati, pezzi di pelle senza pelle , tipica tastate un megliu è hà una fondu più bella si marinaru prima di coccia. Mentre i marinati sò faciuli fà mischjianu, uni pochi cunsiglii di ricetti, i tempi è di a cucina, aiutavanu per esse sicurizade chì u vostru pollulu hè cusì cusì dilicatu.
Sceglite u vostru marinaru
U marinatu cunfinà un acidu, cum'è u zadellu di limonu, iogurtu o vinagre, cù l'oliu è l'ingredienti aromatizzanti cum'è saline, pepite, erbe, frutti è mustarda.
Ci hè parechje ricette dispunibule per i marinati è truvate chì a maiò hè assai faciule è misturà.
Pudete ancu pruvà in u vostru propiu da una parte da u zitellu di limonu cù 1 parte oliu d'oliva, agghiuncennu a mustarda, sal, pepite è freschi o secchi. Ci hè micca veramente manera di fà sbaglià incù u prucessu. Divertente cun ella.
Perfetta a vostra ricerca di Marinade
Mentre pudete play around with marinade recipes, ci sò parechji cunsiglii chiavi chì voi vulete mantene in mente.
- Per incrementà u gustu di a vostra marina , mantene a quantità di l'oliu chì aghjunghjenu in verificatu. U megliu marinata (a furtuna di u best salad dressing ) hè quasi a mità di l'oliu è a mità l'acidu.
- Aduprate arbe frescu sempre Sì avete adupratu arbeji sicchi, cruscià entre i dete per liberà l'olii aromaticu prima di aghjunghje à u marinatu.
Marinade Mixing
Hè assai faciule è mischjianu a vostra marina in una borsa d'alimentazione di i zipper di heavy-duty in a tazza o un altru cuntenutu.
Solu aghjunghje u pollulu, segitu u borsu, ghjustu un pocu per mischjà tuttu ciò chì chjapperà.
Stu truccu fa puru a pulizzera una brisa perchè puderebbe basta chè l'arraggiulja quandu avete marining. Ùn aghjustate micca un saccu chì cuntene u pollo crudo.
- Pòglia a borsa di u marinatu di pollo nantu à una padedda o in un tavulinu per prevene u sguazu in u frettu. A cuntaminazione cruciata di i zuccherie prima faciule pò contamiarii altri alimentari, cusì sia cù cura cù questu passu.
Marinating Times
Quandu duvere marinate u pollo? Questa hè una di e dumande cchiù cumuni è a risposta varieghja. Hè sempri megliu di marinate micca più di u chjamatu in a ricetta.
Sì ùn avete micca una ricetta, duie ore ghjeneralmente hè un bon tempu d'assimilazioni, ancu chì pudete vulete andà più tempu o più longu. A quantità hè dipende di a intensità di sapori in a vostra marina.
U USDA hà dichjaratu chì u pollulu pò esse marinatu à dui ghjorni. In ogni casu, avete deveru cun prudenza nantu à i tempi estensivi cum'è quellu. U Chicken pò esse divuziunate si hè marinatu troppu longu perchè l'acidu accumenza per annunzià a carne. Questa risica acide hè veramente ciò chì face a licciana, ma troppu di un bonu chì puderà pruduce effetti indemne.
- Se u tempu di marinating hè più corta di una ora, ùn hè micca necessariu colpi u pollulu in a fria. Tuttavia, ùn hè micca una mala idea di tuttu, sopramente se a vostra cucina hè un incantu.
Cucina marinate di pollo
Quandu u marinale hè prestu, pudete puru cocilu cù u vostru modu preferitu. Mentre è faciule, avete bisognu à seguità a prumuzione di salute di alimentariu bellu chì a vostra famiglia ùn si pò malate.
- Per fà cottura di u marinatu, quitera di l'addevu è u situate nantu à a parrilla o in un pane. Ùn a rinite è a siccà cù l'asciugare di u papelu, vole vede a mantene u so sapori è u liquidu como possu.
- Pudete pudè un pocu di u marinatu nantu à u puddastru cum'è coccia. Per i razze di salvezza di a nutizia, impedite à aghjunà a marina 3 di 5 minuti prima di u tempu di coccu. L'addevu deve "offisu" per qualchi minutu prima di serve u pollulu.
- Sempre cocerate u pollo à una temperatura interna di almenu 160 F. Hè facilitu di pruvene cun un termurale alimentariu.
- Arrostate marina marina. Pudete mette in una piccula cassetta è fretta pè 2 o 3 minuti, da serve ancu cum'è un salsa per u pollulu. Nun mai sirve marinate uncooked o undercooked perchè hè stata in cuntattu cù u pollastru crudo.
Pruvate un Rubatu Secu
U marinati sicchi, o sicchi, sò una grandi alternativa à i marinati di u liquidu è ci sò parechji ricetti grandi di pudè . Un rubbitu hè spessu una mistura di salitu, pepite, zuccheru, erbe è spice chì hè struciatu direttamente nantu à a carne di u pollulu.
Frigugliate u pollulu per uni pochi minuti per falla avè assorbutu i sapori.
Questu hè diffirenti
Scogliu ùn hè micca marining. Una salata hè una intensa cuncentrazione di salitu è zuccaru in l'acqua chì furzà i io in u pollulu, cusì a carne hè aromatizzata è sarva licenza. L'ughjettu uriginale cù una salata hè di mantene l'umidità di l'internu di a carne chì ùn hè micca siccà fora di a cucina.
> Source:
> Food Safety Inspection Service. Poultry Basting, brining, è Marinating. U dipartimentu di l'agricultura (USDA). 2013.