I petti di u puddaru sò i probabili di u cuteddu più vechju di carne vindutu in America oghje. Sò prussimi, faciuli, bassa fatti è universalmente populari. Chì sò i megliusi modi di preparalli cusì cusì chì finiscinu nantu à carni umidi, affittuamente è savore? Leghjite è apre studià per fuglià i pani senza pelle, senza pelle.
Ciò hè bonu per avè un suminatu di carne di pollo cociutu nantu à a manu per parechje ricetti, da l'insalati di pollo, cum'è Chicken Caesar Salad, à casserole, à u Creamy Chicken Crockpot è Santa Fe Chicken , è l'sandwich.
Considerate Size
Prima di tuttu, quandu vi cumprà pate in boneless, pani senza pelle, avete cura di a talla. Ùn puderebbe cumprà micca un sughjettu di petti di pollalli cù l'ossu è a pelle cacciati chì pisanu più di 8 o 9 unzi. Petti enormi sò vini di gaddini guglieri, è ùn anu mai avè ottensi finu à chì ùn sò micca stati cocinati in liquidu.
Time Considerations
Secondu, ci sò dui mètudi basi per a cucina: u caldu secu è u caldu nimi. I metri di caldu di secondu sò furnitu, rosticcante, grilling, sautéing, è fretce. I metri ghjuchi di calori sò: microgranate, fucalizazione, fugliale in pergamena, steaming, è cocchi lenta . Questa hè a regula: quandu si cogliu un pezzu di polla cù u caldu secu, fate assai caldu è fate un pocu tempu di tempu. Quandu aduprà a calma nera, utilizate caldu bassa è fate per un periudu di tempu.
Quandu dicu più longu, chì ùn significa micca l'ora. Petti di pollo di prantu à cocre in 8-10 minuti, mentre i petti poachedi in 15 minuti.
Eccu un altru pìtulu: quandu si corse cun u caldu secondu, libbra i petti di polla à un spessitori di u stessu, perchè si coceranu uniformi.
I pani di petri sò pocu chjucu cunghjuntu; chì significheghji ch'elli ponu esse corsi rapidamente, chì u tempu di coccia longu chì deve avè riduce quelli aromi resistenti ùn hè micca necessariu. Hanu ancu pocu grassu, chì significa ch'elli ponu esse sece ancu culani troppu longu.
Un modu per assicurà un pezzu ravioli è umidità hè di brine prima di coccia. Per brine chicken, pozzu spaccardiu pettu in un solu solu di salitu è acqua per 1 ora in a fria. I cigliuli s'impatruniscenu l'acqua per l'osmosi.
Temperatura
Parechji sperienti ricanuscia chì a carne di pagliaghja di pollu, sò stati cotti à una temperatura interna di 170 gradi F, ma altri dicenu chì 160 gradi F hè bella. Puderete ghjunghje un pudore si coceranu à 160 gradi F. D'acordu cù u Dr. O. Peter Snyder, u pollulu hà da alcuni a temperatura di 160 gradi F à 5,2 secunda per ammà i patogeni. Ora u USDA ricumpendisci chì, per i porsi di a gripe aviaria, u pollulu deve esse cugliatu à una temperatura di 165 ° F. Ricordate chì a carne continuarà a coccia dopu chì hè tatuata da u caldu; a temperatura interna righjunghjera circa 5-10 gradi in i primi minuti ùn hè stendu u calore.
Sceglite a temperatura finali basata annantu à a salute è à l'elementi di risicate di quelli chì vi farà manghjarè a carne. Se tenete zitelli, persone anziani, o quelli chì anu un sistema immune cumprendit in a vostra casa, sceglite a temperatura più altu. U Dr Snyder m'hà dettu chì i figlioli sani à nantu à l'età di 5 avianu cresciutu una toleranza à nivellu di bacteriu pocu è ùn si pò maltrattà quandu si serve pagliasti oleatu à i temperaturi inferioresi.
Puderete puru crescenu a carne cume rápidamente se u vostru di riservazione per un usatu laterali o l'utilizanu chopped o spaccatu in una altra ricetta, preferibbilmente in un cuntenutu dipositu in un bagnu di acqua di ghiaccio. E manteneu u pollone coccu in a fria nun più di 3-4 ghjorni.
Aghju statu dumandatu perchè u pollo hà da esse cugliulatu, mentri steaks pò esse friquintate raramente o mediu pocu. A risposta hè in a fisiologia di u pollulu. A carica hè menu densu chì u vurinu, chì permette a bacteria per andà in tuttu u musculu. U modu di u puddaru hè struitu chì si spreads bacteria. Finalmente, sguassà e piume u bacteriu in i frazzii è in a carne. Cusì, coguanu u puddastru à una temperatura interna sicura è i vostri nutruti sempre seranu salvo.
Qualchese di sti metudi facianu fruttu pezzi mastice, suculente è trittu. Segui l'urducations curritamente cù un termometru di e cummerciu in a manu è sempre avete sempre successu.
I tecnichi di cucina
Puderete staghjone u pollulu cun assai ingredienti in questi metudi di coccia. Mi piace à aghjunghje l'ochju finamente fino di limonu à qualsiasi metudu, cù spezii freschi di u timore per più gustu.
Scogliu
Scurciate prupone l'acqua à a polpa di pollula è aiuta à u sapori ancu. Ùn ùn salute a me pollulu perchè u risicu di a risurtà di l'alimentazione di a manipulazione di a carne crusta, è a nicissità d'arrimbà u pollastru crudo dopu chì hè brined.
Per brine in boned, pezzi di pelle senza pelle, in un grande cunceta cunchi 4 cups d'acqua cù 3 S po. di u sali è 2 Tbsp. di zuccaru, se vulete, è stirchese finu à chì u salinu è u zuccheru sò disolvi. Pene aghjustate pezzi di casgiu diluite à questa mutazione, foglie è fridice durante una ora. Quand'ellu hè prontu à preparalli, caccià u puddastru di u salùdore, rinfùtinu sottumessi friddi in acqua (questa hè l' unica ora chì ricumandemu di ricchezza di pollulu in u lavu), è cocca sicondu unu di i metudi siguenti.
Pudete brine parechji congelate ancu. Imbuligheghja u solu solu di brine è aghjunghje i pani senza pelle spugna. Pòglia in a frigorifera, coperta, è lasciate a notte finu à chì u chicken thaws. Rinfria bè cù l'acqua fridda, pat secca è coccia. Sanitize a vostra lavande è l'area circundante cun una soluzione di leia dopu chì lavite u pollulu. Lavute a manu beni, è cambia a so vistimenti, postu chì u battimentu nantu à u puddastore hè presumatu nantu à elli.
Panificà in Parchment
Mi piace veramente stu metu dudu calore di coccia, chì ci hè un margine di errore più grande, è i petti ùn coconu senza avè ripurtatu. Preheat the furnu à 425 gradi F. Spread the paper perchment o stampu di pisu nantu à a vostra superficia di u travagliu è fassi dispunì bessude, pezzi di pelle senza pelli nantu à elli. Cima cù fette di limonu, foglie foglie, o àutri spezii è erbe. Purtate i bordi di u papulu o lamette inseme è inturniate (assicuratevi di mantene o pollulu in una sola capa), è cusì crimp in mantene in u ferru. Agghiunciu à 425 gradi per 15-25 minuti, secondu u numaru di pani di puddastru chì site in cucina. Aduprate u tempu più longu se u so cocilu più di quattru sene.
Petti cumminciuti di puddastru cungiatini pò esse furnitu da stu metu ancu. Simply place them in paper or foil, chì permettenu spaziu per a espansione di calore, è aghjunghje secondu e indicazione di u pacatu. I dui tipi di pezzi di pollati finiscinu iu cumu compru di diversi tempi di cucina; un cocilu durante 35 minuti, l'altru per 50. Aghjustassi a curretta più tempu di coccia cu u termometru.
Poaching
Per patevuli pate senza pelle, senza pezzu, pusendu in un sali grande è aghjunghje 1-2 tazzi d'acqua o calice di pollo. Fate un bagnu, fassi calore, coperta è cocilu per 9-14 minuti finu à chì a polletta oghje à 160 gradi F vicinu à 15 minuti. Pudete dinò in u fornu. Situate a polla in un sola capa in una panna di tostu. Pudete aghjunghje funghi di limonu, granni, o qualsiasi altri spices o herbes. Purtate 4 tazzi di acqua per fure è fate immediatamente sopra i pollastri. Coperta è aghjunghjite à 400 gradi F durante 20-35 minuti, cuntrollanu per una temperatura interna di 160 gradi F.
Grill
Pudete pudeti parmettini, ma avete bisognu à sente. Custruisce un focu indirettu . Ritorna i petti nantu à u latru più caliente di u focu prima, cun più lanterni, diventendu quandu si liberanu da a grillera. Move à u partitu più crescente per cocchi. Assicuratevi di utilizate un termometru di lattà legami pò cumprà à Amazon.com per verificà a temperatura, è sguassate u puddaru quandu hà righjuntu i 160 ° F. Per una grillata rapida, libra u pollulu finu à circa 1/3 "di grossu. Questu avete aiutu u culore internu prima à l'esternu si troppu marrone o credenze. Per infurmazione più precisione nantu à u pezzu di petti di pollame, aghjate vistutu Recipes Grilled Chicken .
Microwave
Pò esse riesciutu à galassi in u microchieru perchè u furmellu cocchi unevenly. U listessu pezzu di pollulu pò esse diversi temiificazioni in u stessu tempu! Sì avete persona sana à nantu à l'età di 5 in a vostra casa, hè un mètudu faciule per u micuzzu. Pujate boned, pezzi di pelle senza pezzu in un pienu di vetru, cù a parte fina di i petti in u centru. Pour 3/4 tazza di latta nantu à u pullastru, sprinkle cù erbe è spicule di u vostru sceltu, cupartu u piztu cù stampatu di plastica, è cocilu nantu à altu durante 3 minuti. Verificate u puddaru, da coccia di 2 minuti più. Riceice u puddastru cù i tongi, cunfonda è micru for 3-5 minuti più longu finu à chì a tempura interna hè di 160 ° F. Reteffà a mistura di lattezza.
Crockpot
U crockpot hè un modu maravigliu per coccià u pollo in quantu ùn ci hè sopra. Per petti freschi di pagliaghji, pila u puddastru in u crockpot, aghjunghje 1/2 tazza di acqua o calice di pollulu, foglie è cocilu nantu à bassine per 5-6 oghji, riorganizendu una volta durante u tempu di coccia. Per petti di pollimentu fin'à in u fruttu, arregistrà in crochante, aghjunghjenu 1/2 tazza di caldi di pollo o acqua, tene, è cocilu nantu à bleu per 8-9 h, reordene una sola volta durante u tempu di coccia.
Steaming
Nancy H. m'hà scrittu nantu à i petti di pollame steaming sprinkles with Mrs. Dash. Ella dice chì i pani senza bagnu spugna nantu à u fondu pianu di un vaporizzatore durante 20 minuti per a scandalizatu è 30 minuti da u locu split produce un risque succetu.
Sautéeing
Stu metu di u caldu seciu hè prestu è faciule. Sì libbra i petti fini, si coceranu du solu 2 o 3 minuti in un calore forte. Petti senza dubbiu aghju più un pezzu per cocchi; circa 4-5 minuti per ogni upposta. Capo un skillet cun oliu d'oliu , calore nantu à u focu altu, aghjunte pettu, fate 4 minuti senza micca trasversali, da turnate è finisce a coccia.
Presale di a Presser
Questa hè un metu dudu caldu di a coccia. Pene aghjustate pezzi di pezzi salate à u bagnu, aghjunghjendu culu è oliu di limonu per u savore cù 1/2 tassa di acqua, fate è frettu a coccia, è portanu a pressioni finu à alta. Coglie 12 minuti, pressu a liberazione, è verificate a temperatura interna. Pudete copre, mette u prus pressu, è fate a coccia per 2-3 minuti più se ne necessariu.