Madeleines sò unu di quelli clàssici di Patisserie francese, truvati in Francia in pastizzaria, cafè è bistros. I picculi pani frischi di textu sò duverebbe piacevule è certe voli cull'ugna o dui quand'ellu si fa cun u chocolate foscu.
Sò chjamati madeleines sò u sognu di u so amatoriu di cicculata chocolate. U pezzu di genoise riccu hè spumante cù chocolature agrì affumicate fendu indulgente, tortu di sponge. I cunchi eleganti sò perfetti per i luncheons, rigali hostesse o simule serve cù una tazza di cafè francese o un Café Crema.
Sera surprised how simple it is to make these little cakes, è una volta fècenu prestu diventerà prestu un prefettu, à l'altri cunchittii francesi classic , promettenu.
Chì avete bisognu
- 1/2 cup butter, funnuta
- 2/3 tazzi di zucchulu granulatu
- 4 unces
- Chocolate amminastru, funnuta
- 1 spaghetti extractos vanilla
- 3 ova grande
- 1 tazza di farina piattu
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 2 zucchetti di cunfitti di cunfitti
Cumu fà
Cumu pudè fà madeleines di scatula scuru:
Aduprate una buttula o un mezcladoru di manu, cunfrite u mantellu è u zuccaru granulatu in altu finu à ch'ella hè lumera è piscia. Aggiunna u chocolatu friddu è u extracte di vinaiu à a mantewia è cunglite dopu. Turn the mixer to low speed and add the eggs, unu à un momentu, scraping down the sides of the bowl with a spatula as needed. Ùn imprudà stu prucessu, u più lente hà aghjunghje l'ova, l'azzione menu hè quellu di quelli cuscini.
Quandu l'ova sò incurificati, ghjudicate a mistura nantu à medju à altu durante 3 o 4 minuti, finu à chì a muzzina hà livatu à culore un pocu è hè assai babba.
In un cunceculu separatu, cunglite a pani à a farina è di u puddastru. Ùn aduprate micca l'impurtante o un mezcladoru elettricu per u prublemu vicinu. Sugisce assai a ferita è a polpa di salameria in a mezora d'ova. Quandu u bagnu hè lisciu, cogliu è trasfiriu à u frettu per 2 ore.
Preheat the furnu à 375F. Genosu di grassu 2 standard madeleine cuscini è di cuddà a furmazione fritta in i moldi. Agghiastru per 10 à 13 minuti, finu à chì sò sopfuli è arghjintinu pareni. Inverta u cuscini nantu à raffidi di filatu è dà un tapatu dura per rinvià i cookies di i moldi. Aduprà di coudre pulverie cù un zuccaratu di cunfisori per u più gustu.
A nota di Cook : U truccu per fà cumberni notorii stranguli fora di u panu senza fà crackling hè di moltu generosamenti di grassà a panella. Sottu u travagliu più boni per sta ricetta, è dà u benefiziu di l'aiutu à i mulini chì mette u so culore di marca.
Questa ricetta di a madeleina di ceceto fa 12 ungghji.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 235 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 96 mg |
| Sodiu | 170 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |