Una tècnica di grilling famosa hè aghjuntu u sapori di fume à l'alimentari chì sò stati grilled on a gas grill. Di solitu, l'ùnicu fumu chì vene da una gasoia grill hè di creme di grassu, chì ùn ùn imparte un savore gustoso è fuglioso in l'alimenta. Cù un pocu aiutu di i chips di lignu è di qualche planificà per avanziali, pudete facilmente aghjunghje l'arumatizatu à i più freschi.
Basta per fumà nantu à u Grill: Planning Ahead
Hè mpurtanti nutà chì, se vulete aghjunghje humo quandu si agghianu, ci hè necessaria pocu tempu per l'alimentari per assorverà u sapori di fume.
Sì ùn vi manca à planificà a vostra nutritura per più di 20 à 30 minuti, ùn hè micca valore i sforzu. Sì, à l'altra banda, u pranzu chì si trova hè prestu più di 30 minuti in a parrilla (cù a tapa pianu), pudete avete da vulete cunsiderà di addulurà fume. In più di u tempu di coccia, a boscera duverà esse sottumessu à l'acqua finu à ch'ella hè fughja è ammulata. Assicuratevi di prugettu nantu à u mumentu in imriglia prima di a cucina.
Preparing the Wood
Cumincià cù u legnu dura, seccu cum'è pio, oak, mesquite, o cherry. I fustu per u fume hè cumu precitu in friddi o pezzi più chjuchi, facenu fàciule di manipulà. Pigliate a boscera in acqua finu à chì saturata sana è poi scorra u fustu. I pezzi sò stati chjucchi, ma micca spultu.
I fossi di legnu fugliale sò pronti per a parrilla. Ùn sò micca spargugliatu in a parrilla. Questu ùn pruduce micca un boni fumu. Avete bisognu à cullà u legnu in modu chì pò smarrà nantu à a parrilla, pruduce u fume, è ùn ùn abbandunarà micca caghjuli in a parrilla.
Ci sò dui opensione di facilità:
- Piglia una squadra di fumatori per a grill. Questu hè statu u fustu di legnu in un cuntainer chì si trova nantu à a parrilla è pò esse rinfriscati o puliti.
- Scrivite i papiglie in bè foliu d'aluminiu, cose una piccula bianca. Pudete uni pochi forti in a cima di u pouch per falla u fume fora di u pacchettu nantu à a parrilla.
Mentre chì u metudu di metalli d'aluminiu hè più ecunomicu, se decide di utilizate chips di legnu in spessu à u vostru gas grill, pò esse valerà d'invistisce in un casu fume. Ùn sò micca assai carichi è ponu utilizate novamente.
Tips è truculi di fume
Per avà tempu per a vostra parvula, chjappà certi chips di lignu è poi pùblicheghjani in un saccu di plastica securizale è u mette in u locu. Quandu ci hè bisognu di fogghi di lignu maltu per a parrilla, tuttu ciò chì deve fà hè u caccià fora di u freezer è i mette in l'affucadori o un pezzu foglie. Hè salvà u tempu è ùn hà micca bisognu à aghjustà à u lignu à mancià. Quandu sò cunfurmate cù u so metudu di fume, sperimentate cù e diverse tipi di legnu. Ogni cume una qualità distinta è aghjusteghja gustati è aromi specifiche à l'alimentariu. L'Apple è l'avanguardia anu tenu i sapori più forti, mentri a cecchi è u quarciu sò canusciuti per esse assai dulce.