Tequeños sò un bocca veneciulana irresistibile è icònica. Sò stozzi di breadsticks, fatte o fugliale di pezzi bianchi chì sò stati stati cun pappulidi finta in una moda spirale chjaru.
Tequeños sò populari cum'è pranzi di tarda, una manica di bar, è appetizers petite in partiti. Sò tipamente sò sirvuti cù salsiccia di sumere, cum'è guacamole stiliana venezuelana . Tequeños sò pensati d'urighjini di a cità di Los Teques, un destinazione di vacanze longu per i residenti di Caracas. A so popularità hè stata sferita à altri paesi, induve sò prestu preparata da quessi cunfrattu o massa d'empanade. Tequeños pò esse dressed up with additional fillings, cum'è pezzi di longhi secchi, legumes, è ci sò ancu posti tequeños with sweet fillings.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di farina piattu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 5 tablespoons butter, chilled
- 1 ovu
- 1/2 tazza di acqua
- 12 ounces queso blanco queso, furmagliu agriculu, o altru furmagliu fermu chì sdrughje
- 1 quart vegetale oil (per frittura, più o menu quantu bisognu)
- Opcional: guasacaca o salsiccia dipping preferita (per serve)
Cumu fà
- Pone a farina in una tazza mediana cù u zuccaru è u salinu è ghjuveglia.
- Trimate a mantega in 1/2 inch pieces è poni in tazza cun a farina.
- Aggiunce u ovu.
- Aduprate i vostri diti à mischjianu l'ovu è a mantra in a farina finu à chì a mezcla hè arghjera è brusca, è a butta si trova in pezzi chjucchi.
- Trasfigurate 1/4 tazza di acqua in a farina / cunfruzzu di brùdda cù una furcedda. Aggiuncinu più acqua, 1 spoonada à u mumentu, finu à chì a mistura accumene dinò una pasta. Amassi a massa in u tazza, parechji volte, aghjunghjendu più acqua si hè moltu sfracillatu. A pasta ùn sia pugna è aminatavule, ma vi pare una ombra e senza perfetta. Coperta cù Saran wrap and let rest per 20-30 minuti.
- Trimate u furmagliu in 3-4 inch sticks longi, circa 1/2 inch square. Sicondu a dimensione di u quartu di furmagliu cuminciate cun avete, avete avutu circa 24 paligliate.
- À una superficia ligeramente floured, rintra a mezzo di a pasta in un 12 per un rectangulu di 14 pulgari. Aduprate una corta pizza, tagliate a pasta in 1 inch wide strippi lonzitudine, perchè tù finisci cù 12 stiglii, ogni chjaru circa 14 pulgari di longu è una inch wide.
- Aduprate una strapata di massa per atteggerà una di i picchi di furmagli: Comenza in un finu di u bastone di furmagliu è copre a fini cun a massa. Continue affettà a pasta di u bastone in una moda spirale, cumparendu i viti, finu à avè ottinutu à l'altru finale. Capisce l'altru finale di u furmagliu di furmagliu è u furmagliu, sminuzzendu qualsiasi massa. (Pudete moinà a pasta cù un pocu di acqua per aiutà u segellu). U furmagliu duverà esse tutta di a pasta.
- Repetite cù u furmagliu di furmagliu è a me reste di a pasta finu à chì tù qualchi 24 pezzi di furmagliu cuparti.
- Coperta u fondu di una castagna pesche è spina alta cù l'oli vegetale è u calore nantu à u focu medium. Quandu l'oliu hè bellu, coguanu u furmagliu di furmelli in bagnu, è torna cun spatula finu à chì tutti i costi sò bè marroni. Elimine bastone à un pianu chjudeu cù l'asciugamani di carta è lasciate. (Pudete ancu fruttu i tequeños in una freccia di grassu fatatu se preferitu).
- Servite caliu cù guasacaca o di salsa di diving preferitu. Tequeños pò esse mantitu bè calumentu finu à prestu à serve in un furnu di temperatura minimu (300 gradi), coperto in foil.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 99 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 28 mg |
| Sodiu | 142 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 4 g |