Amparate à Usse Patate Freshly Harvested
I patati novi sò oghji racolti o picculi piccati. Hè struciate di pezzi di pezzu è molti di umidità in i ghjente, è sò tendenu più dolci di patata più vieja (in assai a stessa manera chì u corru di novu hè assai dolci ca u cicogna chì sò stati inturniatu à pocu di ghjorni). I patati novi sò pura perfezione in salati di patata o simuli furmulati cun un pezzu di mantra è uni pochi arbe piccatori.
Cerchju di patati novi in a primavera è l'iniziu di l'estiu.
Comu sceglie i novi patate
Fighjate per i patati novi chì anu untuvatu, senza etere, senza tene. I patati sò siccati è sò firmati. Evitari patate chì anu mancu spots, spumanti, o parenti o pochi di freti.
I skins chì sò parte di scazzate di a patata sò fine, questu hè u prezzu di quelli ghjovani è di fiori!
Ditto re: dirt. I patati novi sò cumprati è un pocu di terra di juste si mostra chì sò veramente mudelli novi è micca solu petite patate.
Cume a dispunibilità i patate
Perchè anu stati larghi fini è altri livelli di umidità, i patate novi ùn anu micca sempre o più patati maturi. Tenevi in un saccu di pappagallo o prugrammu pocu stampatu in a fria, è utilice e patate à pocu di ghjorni di compra.
Ùn chjome una preda per a tentazione per lavà i patate novi cù l'alchimia. Ddu pocu di latte aggettivu à i so pelli avianu veramente aiutu per guardà i freschi è di qualsiasi acqua di l'esternu acchianà u cicatrisu è u calmu.
Cume a Cook New Potatoes
I patati novi sò classificatu solu simuli furmulati è butteri:
- Rinva qualcuna di terra di i pelle di i patati novi è i mette in un grande pote.
- Purtate e patate cù l'acqua fresca è fate tutte sferenze.
- Aghjunghjendu u sali di u sali per fà u gustu di l'acqua un pocu salatu (questu hè cumu u patate hà assicuratu, cusì ùn sia stingy!).
- Coghina, fintendu curumemente, finu à chì i patate sò chjucchiati, 10 à 15 minuti.
- Scorchate e patate, scuzzulate a tanta acqua quantu pussibule.
- Trasferisce e patate à un pane di serve è in cima cù patati di mantra.
- Suggeri a cuttivà u mantellu è i capeddi i patati novi à l'altri. Sprughjendu cù un pappacatu piccatu o altre erbe verde, se ti piace.
I patati novi cottu st'iddu eranu ideali nantu à u cordellu di primavera o un pollatu di ristorante simplici, cù spàrghjel di primavera verdi brillanti, sicuru.
Comu a patata ase
Mentre ùn hè micca una preparazione tradiziunali, i patate novi ponu ancu esse tagliati. Pozzu furnisce i patate novi in un panu di tostu (si vurdenu nantu à a so forma). E drizzle i patate cù l'oliu è fegghianu per capinu, è poi l'arrughjanu cù un pocu di salitu. Arrente in un forno forte (in ogni locu da 350 ° F à 425 ° F) finu à liccenti è brungiusu, 20 à 30 minuti.
Mèssicu di Cook New Potatoes
U so cuntenutu di umidità alta è una pruduzzioni ligne à certe voltetee e patate nova mantene a so forma quand'elli sò stati cocinati, facenu ideali per l' insalati di patata cum'è sta Scatula americana americana di patata o questa Ambrata da Patata Frittedda .
A listessa tendenza à mantene a so forma significa chì i patate novi ùn facenu micca gran patata macinata , ma puderete aduprà à fà patate patata sazosa .
Sò ancu diliziosi cù l'alli verdi in questa ricetta .