Questi frasi friddi cù a patata facenu un pratendu postu cusì serve di steaks, pollastre à pranta, i pesci. L'unicu cù questi prugne d'agliu hè quì tuttu u granu tutale hè coccudu cù e patate è poi hè sbuchjata, schiacciata è aghjuntu à i patate. Una piccula quantitata di zucca di limonu cù a salsa è a cipolla nantu à sta ricetta fora di u gustu è a texture. Sò versatili com'è bien, cù assai possibili di varià.
A patata è l'agliu sò una cumparazione perfetta, è stu pianu hè faciule per preparà. Questa fritto fritte faci un insolente bagnu, lunch, o cena.
Chì avete bisognu
- 2 liri pagliaghji di furmagliu - tagliatu in pezzi di 1 inch (cum'è u macchina bianca, biancu rossu o novu )
- 3 tablespoons d'oliu verghjenu extra virginu
- 5 a 6 dente d'agliu, unpeeled
- 1 zucchero di zucchero di limonu
- 1 tablespoon cipolle verde
- 1 tablespoon tagliilla fresca picata
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Rince a patata sottu acqua fridda; fassi è secca.
- Calà l'oliu d'oliu in una granca non-stick à u focu medium. L'aghjunghje patate (avissi da esse in una sola capa). Cook, vultendu à frebba, per uns 10 minuti, o finu à chì i patate sò brutti di tutti i costi.
- Aghjunghjendu l'agliu; copre è ralentisce u caldu a bassa. Cook, stirring in ocasioni, per 15 a 20 minuti, o finu à chì i patati sò tendini.
- Eliminate l'agliu; scorpi fora. In un pezzu, aghjunghjite l'agliu, aghjunghje u tornu à i patate. Agite in u zadellu di limonu. Add cipolle verde; cugliate un minutu o dui, finu à calore.
- Arruvate cù pignolone è stagione à u gustu.
Tips è Variations
- Add cazzi: Calami 1 spina d'oliva di oliu d'oliva in una castagna. Aggiuncie 1/4 tazza di cipolle picca è coccia, stirring, finu à chì a cipolla hè trasluzente. Aghjunghje a restante 2 cullizzioni di l'oliu d'aliva è i patate è avè a ricetta. Aggiunce e cipolle verde o oliu ochju, se vulete. Adornate cù un pappacatu frescu picatu è stagione à u gustu.
- Metu da preinfruitu : Cube i patate è mette in una pienza; copre cù l'acqua è ponu a pane nantu à u focu medium-high. Quandu l'acqua veni à fogghiu, fassi i patate. Aggieghjanu a patata à a castagna è avè a ricetta.
- Aggiunate circa 1/4 tazza di pepite chopucchina à i patate circa 10 minuti prima sò stati fatti.
- Frittu 4 à 6 stivelli di bacon; fassi, scogliera, è aghjunghje à i patate appena prima di fà. Utilizà qualche di i pezzi di bacon com'è parte di l'oliu di cucina.
- Aggiuncenu un pate di diced à u patchinu cù i patate.