U porcu è di col è faciule faciule è diliziosu. Nancy hà fattu un oghjone di porcu, o rossu di lomitu.
Da Nancy: "Questu ricetta hè statu trasmissu da a mo famìglia. U mo salvezza hè chì hè un pianu di Danish, postu chì sò solu a seconda generazioni in questu paese".
Chì avete bisognu
- 6 pezzi chicchi o un rostu di porcu
- Oli vegetale, circa 2 cullizzioni
- 1 tsp. Sal di Kosher
- 1/8 Tsp. pappatura negra fresca
- 1 tsp. ajonquista (o più com'è bleu)
- 1 culeddu di testa
Cumu fà
- Staggiani a peccata cù sal, pepite è u pane agritu.
- In un grande, sardine profughtu o un furnu neerlandese nantu à u focu medium-high, marrone l'olii di porcu in l'oliu, vultendu à marroni all sides. Questu hè chjaru da chì a col puderà u so culore è u gustu da a caramellazioni di a purcina.
- Dopu chì a porcina hè abbastanza biancu in tutti i costi, cum'è un capu di col verde è tagliate in ottu wedge.
- Calami più forte à med-low à low. Aggiunza colti è un pocu più di sali, foglie è fremende durante 1 ora.
- Continuu simmering, stirring friquenti, finu à chì u peccatore hè cumbugliu è di col è in cafè è totalmente marchite.
- Servite cù pane è purcellina casana .
Aghja ancu aghju
Fettuccine Chuletini di Pagliaghji Panificati Spiccioli cù Spicy Rub
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 489 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 134 mg |
| Sodiu | 539 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 46 g |