Questa ricetta pruduci u tofu cun un crispante, savuroso revestitu. Per a più bella texture, fate puru drencà u tofu.
Chì avete bisognu
- 1/3 tazza di sallai
- 1 pound extra-firm tofu, cut in longhi in 8 fette, fugliate è frettu à secre (vede a nota sottu)
- 3 cuppi d'oliu vegetale
- 1 cipolla petita, finamente chjappata
- 1 pezzu rosatu medianu, cored, impiunatu è finamente chjappu
- 1 pezzu è campanile amarillo, cored, impiunatu è finamente chjappu
- 1 1/2 tablespooni sbuchjulati, ghjustu frescu piccatu
- 1 cullenera
- scuro (asiatica), sesame oil
- 1 spinafu
- tamari o salsa di soia
Cumu fà
1. Pujate a sassa di sèsculi in un piattu petite. Pienghjule i foddi di u tofu in i so sgummati in a so capelli di i tarri.
2. In una grande tastole, fate 2 tasse di l'oliu nantu à u focu medium-high. Aggiunce u tofu è cocchi à marrone l'oru, circa 3 minuti in ogni latu. Trasferisce u tofu à una platea di sirviziu.
3. Aghjunghjite a cullina risonchezzione di l'oliu à u skillet. Aggiuncenu a cipolla, i pampanini, u ginger è u coccu, remendu sempre, finu à chì e legumi si sò abbuvati, circa 8 minuti.
Agite in l'oliu d'oliu è tamariu. Eliminate da u calore. Servite i verdura cù u tofu.
Receta Noti è Tips
• Dumpinu di u tofu solu significa sparghjera di l'acqua chì u tofu hè inghjulazione. Prisenta significa per pulitaru in tile o toole di carta chì a piacè à pusà nantu à u toweling, pesa di u vinu, per esce fora l'acqua di l'ingrossu. Ci sò parechji raggiuni di pressu l'acqua di u tofu, ancu per fà più firmerali è più offiziu, per fassi un spaziu per assicurà altri liquidi è cilesti, cum'è marinati è spicchi, è per esse diluyenu sauces è stati.
• U tofu hè fatta fatta à sbulà u so grassu è à u feraghju (un ligame finamente chilume è ambru), pressu a curaghja inseme, curretta u furmagliu di zucca di soia in blocchi è l'imballa in u suzzivu o acqua. A quantità di zuccatu presurtatu da a cuttatura salamaria durante u procettu di u tofu hè ciò chì ultimamente determina a so texture. Pane di tofu (oghje chjamatu tofu) hà una cunsulenza fina, chì hè perfetta per furger di capelli, stufoni è di dolci. Firm tofu tenu una densità medievale è hè u megliu tipu per l'utilizazione when making tofu and salads and scrambled tofu. U fuccu supralu chì ferma hè densu, mantene tagliate o di tazzi, è hè ideali per u cutlet è i pezzi fussivi. Furmagliu silkenu hè una pruduzzioni arghjintinu cù crema è hè imballata asèptica in cuntenuti di 10 uncesi chì ùn ponu micca esse chjappi. Invece chì a varietà di silgemisa vene in tessuti bianchi, affissati è extra-fermani, sò tutte sani e tutteli.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 309 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 16 g |